# Ep.3 - Camila Chávez: cocinar en medio de desastres naturales

Episodio de [Cocina Abierta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta), de Ignacio Portillo y Johnny Maz.

- Publicado: 10 de agosto de 2026
- Duración: 50 min
- Temporada 1, episodio 3
- Audio: https://anchor.fm/s/114db2260/podcast/play/124023669/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-7-10%2F429572914-44100-2-745b651ccf57e.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta/episodio/5596233-ep-3-camila-chavez-cocinar-en-medio-de-desastres-naturales

## Sobre este episodio

De criarse en Guatemala siendo peruana, a estudiar cocina en Francia, pasar por China, y terminar cinco años en Central (uno de los mejores restaurantes del mundo) como asistente personal de la chef Pía León — la historia de Camila Chávez tiene de todo. En este episodio habla también de su paso por World Central Kitchen, la ONG de José Andrés, cocinando para sobrevivientes de terremotos y huracanes; de por qué dejó la ONG para "sentar cabeza" sin dejar de ayudar; de su síndrome del impostor; y de lo que está construyendo hoy con Camila Chávez Catering y el equipo guatemalteco del Bocuse d'Or. Un capítulo lleno de resiliencia, comida y honestidad.

Anterior: [Ep. 2 – Chef Guayo González: de 3,000 crepas al Restaurante KI'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta/episodio/5596234-ep-2-chef-guayo-gonzalez-de-3000-crepas-al-restaurante-ki)
Siguiente: [Ep. 4 - Chef Juan Jose del Valle (Gambaru): Japón y la filosofía de nunca rendirse](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta/episodio/5596232-ep-4-chef-juan-jose-del-valle-gambaru-japon-y-la-filosofia-de-nunca-rendirse)

## Últimos episodios de Cocina Abierta

- [Ep. 8 - Sergio Díaz (Sublime): nunca es suficiente](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta/episodio/42028940-ep-8-sergio-diaz-sublime-nunca-es-suficiente) · 19 de octubre de 2026 · 1 h 48 min
- [Ep. 7 - Sell Bracamonte: de Patulul a MasterChef UK](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta/episodio/5596179-ep-7-sell-bracamonte-de-patulul-a-masterchef-uk) · 5 de octubre de 2026 · 1 h 42 min
- [Ep. 6 - Chiri Galindo (Chichi): de la mesa de su abuela a Noma](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta/episodio/5596230-ep-6-chiri-galindo-chichi-de-la-mesa-de-su-abuela-a-noma) · 21 de septiembre de 2026 · 1 h 12 min
- [Ep.5 - Peli Guzmán (Toi Doi): lo que nadie cuenta del Bocuse d'Or](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta/episodio/5596231-ep-5-peli-guzman-toi-doi-lo-que-nadie-cuenta-del-bocuse-d-or) · 9 de septiembre de 2026 · 1 h 59 min
- [Ep. 4 - Chef Juan Jose del Valle (Gambaru): Japón y la filosofía de nunca rendirse](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta/episodio/5596232-ep-4-chef-juan-jose-del-valle-gambaru-japon-y-la-filosofia-de-nunca-rendirse) · 24 de agosto de 2026 · 1 h 09 min