CO3 198: ¿Dice la verdad el Nutri-Score? El cacao bajo la lupa científica

Un estudio de la Universidad de Granada cuestiona la eficacia del sistema Nutri-Score para evaluar la calidad nutricional del cacao soluble. A través de técnicas de metabolómica no dirigida, la investigación demuestra que no existe una correspondencia clara entre la calificación Nutri-Score y la composición nutricional real de estos productos, especialmente en lo relativo a compuestos bioactivos beneficiosos para la salud. En este episodio de CO3 analizamos los resultados del estudio y reflexionamos sobre los límites actuales del etiquetado nutricional en Europa. --------------------------- Radiolab, la radio universitaria de la Universidad de Granada, es un espacio de participación de la comunidad universitaria abierto a la ciudadanía. Nuestra universidad, como institución de aprendizaje está abierta al conocimiento y al debate. Desde su autonomía proporciona espacio para un debate libre y crítico, abierto a la pluralidad de voces y a la demandas de la sociedad dentro del marco de los derechos humanos y de los valores de nuestra institución. De este modo, constatamos que las opiniones vertidas en nuestros programas son exclusiva responsabilidad de quienes las emiten, sin representar un posicionamiento de la institución como tal. Defendemos la libertad de expresión y la comunicación en el espacio público como una forma de hacer ciudadanía y avanzar en el conocimiento.