# Circularidad - Ambiente y el Sector Lácteo, historia, sostenibilidad y visión estratégica

Episodio de [Circularidad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/circularidad), de CGP+L.

- Publicado: 21 de agosto de 2025
- Duración: 1 h 14 min
- Temporada 13, episodio 9
- Audio: https://anchor.fm/s/1e1ef960/podcast/play/107143328/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-7-21%2F43f8f056-c28b-869d-4070-6efb7d3698ed.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/circularidad/episodio/12383333-circularidad-ambiente-y-el-sector-lacteo-historia-sostenibilidad-y-vision

## Sobre este episodio

En este episodio de CIRCULARIDAD, nos adentramos en una conversación profunda, técnica y humana sobre el sector lácteo guatemalteco, su evolución histórica, su relación con el ambiente y sus desafíos estratégicos. Nos acompañan dos líderes con una trayectoria excepcional: 👤 Ramiro Pérez, Director Ejecutivo de ASODEL, con más de tres décadas de experiencia gremial, institucional y pública, y una visión integral del sector desde la finca hasta la política pública. 👤 Wilfredo Fernández, Director Ejecutivo de la Gremial de Lácteos y Derivados (CIG), ingeniero de alimentos con enfoque regional, promotor de sostenibilidad y articulador de iniciativas técnicas y comunicacionales. 🧭 ¿Qué exploramos en este episodio? 🔹 Una mirada histórica al desarrollo del sector lácteo en Guatemala, desde las primeras vacas en el siglo XVI hasta los retos contemporáneos de informalidad, institucionalidad y competitividad. 🔹 La estructura actual del sector: más de 15 000 fincas, miles de empleos rurales, una industria formal e informal que mueve más de 4 000 millones de quetzales al año. 🔹 El vínculo directo entre producción primaria, transformación industrial y sostenibilidad ambiental, con énfasis en agua, energía, residuos, emisiones y economía circular. 🔹 Avances clave: guías ambientales sectoriales, política ganadera nacional, estrategia de ganadería sostenible, prácticas de mitigación validadas por organismos internacionales. 🔹 Retos urgentes: articulación interinstitucional, acceso a fondos verdes, medición de impactos, incentivos económicos y fortalecimiento de capacidades técnicas en todo el país. 📌 Este episodio no solo informa: inspira. Muestra cómo el sector lácteo puede ser un referente de sostenibilidad aplicada, con acciones concretas, alianzas estratégicas y visión de largo plazo. 🗣️ Con un tono cercano y profesional, esta conversación entre colegas y amigos revela el potencial transformador de un sector que alimenta, emplea y puede regenerar. Intro: sonidos ambientales grabados en la Reserva Natural Privada Renace. Music track: Mud by Dagored Source: https://freetouse.com/music Free Music Without Copyright (Safe) Las opiniones e información compartidas en este episodio son responsabilidad exclusiva de sus emisores y no reflejan necesariamente la postura del CGP+L, encargado de la producción y administración del podcast CIRCULARIDAD.

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