# Ep. 29: Del Maíz al Sendithö con el M. en C. Gonzalo Álvarez

Episodio de [CIENCIANDO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciando), de Jardín Botánico IBUNAM.

- Publicado: 30 de septiembre de 2024
- Duración: 52 min
- Episodio 29
- Audio: https://anchor.fm/s/8156fbb8/podcast/play/92364694/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-8-30%2F387262248-44100-2-43fb2e7539ab6.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciando/episodio/6565788-ep-29-del-maiz-al-senditho-con-el-m-en-c-gonzalo-alvarez

## Sobre este episodio

Estás escuchando el episodio 29 del podcast CIENCIANDO. Hoy me acompaña el M. en C. Gónzalo Álvarez Ríos para platicar de las bebidas tradicionales fermentadas elaboradas con maíz, en especial hablamos de una, el Sendithö. Acompáñanos y celebremos el Día Nacional del Maíz. Invitado: M. en C. Gónzalo Álvarez Ríos ( Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad, UNAM) Conduce: M. en D. Salma Gómez Ibarra (Jardín Botánico IBUNAM) ¡Comenta, califica y comparte! Visitas guiadas: 56 1405 4445 @jbunam

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