# Evolución agridulce.

Episodio de [Cienciaes.com](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciaes-com), de CIENCIA PARA ESCUCHAR SL.

- Publicado: 16 de junio de 2019
- Duración: 10 min
- Audio: https://traffic.libsyn.com/secure/cienciaes/qc_459_almendro.mp3?dest-id=13179
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciaes-com/episodio/269893-evolucion-agridulce

## Sobre este episodio

Probablemente todos estemos familiarizados con las almendras amargas, que de vez en cuando pueden aparecer acompañando a las almendras dulces. Las almendras amargas son ahora la excepción a la regla, pero hace unos miles de años eran la regla, porque el ancestro de las almendras actuales era tóxico. La excepción eran los escasos mutantes que habían perdido la capacidad de sintetizar un compuesto amargo y tóxico llamado amigdalina (amígdala significa almendra en latín) y que producían almendras dulces. Al ingerir una almendra amarga, una vez dentro del cuerpo, la amigdalina puede liberar cianuro y provocar una intoxicación si la dosis ingerida es alta. Un día, un miembro de nuestra especie tropezó con un almendro mutante que carecía de amigdalina. Sus semillas se podían comer y eran altamente nutritivas. Este inteligente individuo pensó que podría ser muy beneficioso tratar de cultivar este árbol mutante y usar sus semillas como alimento. Ahora, la almendra es el principal fruto seco cultivado en el mundo. Más información en https://cienciaes.com

Anterior: [Océano salado en el satélite Europa. Suero joven para rejuvenecer. Anillos de Saturno. Genética y vacunas.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciaes-com/episodio/269894-oceano-salado-en-el-satelite-europa-suero-joven-para-rejuvenecer-anillos-de-y)
Siguiente: [Con su perfil genético le diseñamos la dieta perfecta.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciaes-com/episodio/269892-con-su-perfil-genetico-le-disenamos-la-dieta-perfecta)

## Últimos episodios de Cienciaes.com

- [La Tierra nunca está en silencio. Hablamos con Mar Tapia.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciaes-com/episodio/146986828-la-tierra-nunca-esta-en-silencio-hablamos-con-mar-tapia) · 27 de octubre de 2026 · 58 min
- [Seymouria, el falso reptil](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciaes-com/episodio/86629212-seymouria-el-falso-reptil) · 22 de octubre de 2026 · 10 min
- [Miedo en los ojos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciaes-com/episodio/50638436-miedo-en-los-ojos) · 20 de octubre de 2026 · 18 min
- [Neutrones, mensajeros del universo. Hablamos con Juan José Blanco Ávalos.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciaes-com/episodio/2488095-neutrones-mensajeros-del-universo-hablamos-con-juan-jose-blanco-avalos) · 17 de octubre de 2026 · 58 min
- [Una IA entre bacterias y virus. Mariposas que engañan con ilusiones ópticas.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cienciaes-com/episodio/2239011-una-ia-entre-bacterias-y-virus-mariposas-que-enganan-con-ilusiones-opticas) · 11 de octubre de 2026 · 1 h 10 min