# T7 E34 - Kiko Fernández, productor de jamón de bellota en Salta

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 1 de noviembre de 2021
- Duración: 48 min
- Temporada 7, episodio 34
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/42520515/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2021-9-29%2F8256bd0d-9ad7-25f1-48e1-29b06f8af3f6.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642966-t7-e34-kiko-fernandez-productor-de-jamon-de-bellota-en-salta

## Sobre este episodio

Pasión y locura fueron dos ingredientes fundamentales para que Kiko Fernández consiguiera comercializar, después de 45 años, el primer jamón de bellota producido en Argentina con Cerdo Negro . Desde Salta, Kiko nos cuenta su historia, el trabajo detrás de cada uno de sus productos y los secretos mejor guardados de este jamón único en el país. Además, en el Chefas Te Inspira de la semana les contamos la historia de Apasionadas, la primera línea de vinos producida por 21 mujeres de la viña mendocina con una organización horizontal y colaborativa. Este programa es presentado gracias a Álamos Wines que nos viene acompañando a lo largo de esta séptima temporada. Querés seguir conociendo lo mejor de la gastronomía argentina? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio

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