# T8 E10 - Paula Méndez Carreras

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 9 de mayo de 2022
- Duración: 55 min
- Temporada 8, episodio 10
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/51765252/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2022-4-9%2F242fc89a-3acb-a762-d0f2-023ed03293e5.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642949-t8-e10-paula-mendez-carreras

## Sobre este episodio

De familia libanesa fue su tía y su abuela quienes le enseñaron uno de los secretos que marcó su cocina: la diferencia que hace el uso de las especias y condimentos. Hace más de 10 años armó las valijas y se fue a vivir a San Antonio de Areco donde tuvo una corazonada sobre el restaurante que quería tener. Paula abrió hace unos meses las puertas de Corazonada, un espacio que respeta los tiempos de la naturaleza y donde la huerta es uno de los protagonistas indiscutidos. En #ChefasDeEstacion aprovechamos que es la temporada de hongos para contarte sobre 5 hongos que tienen una apariencia muy pero muy curiosa y en #LaNuevaGeneracion hablamos sobre Santiago Mayorga, una de las personas más influyentes en el mundo del vino. ¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía nacional e internacional? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio

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