# T8 E31 - Darío Gualtieri

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 31 de octubre de 2022
- Duración: 58 min
- Temporada 8, episodio 31
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/59873205/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2022-9-31%2Fb1d5f05b-c86e-a83b-1508-636c1915ea0d.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642932-t8-e31-dario-gualtieri

## Sobre este episodio

Perfeccionista, apasionado de las técnicas de la cocina francesa, detallista y un currículum digno de admiración. Darío Gualtieri es formador de nuevas generaciones y se animó a participar hace unos años en el concurso más exigente del mundo gastronómico: el Bocuse d'Or. Trabajó junto a Francis Malmann, fue el chef de La Mansión Park Hyatt Hotel con menos de 30 años, fue chef ejecutivo en el Llao Llao y la lista sigue... La cuarentena marcó una nueva etapa en su carrera porque gracias a ella su visión sobre el servicio y la gastronomía cambió drásticamente. En la actualidad, trabaja como asesor en Lo de Jesús - La Malbequería, una marca que no para de crecer gracias, en parte, al trabajo que viene haciendo Darío desde hace unos años. En la #NuevaGeneracion vamos hasta Belgrano R para descubrir las mejores croissant de la Ciudad y en #ChefasDeEstacion charlamos sobre las moras! ¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía nacional e internacional? Entonce seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio

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