# T9 E4 Penélope Mariani - Érica Illuzzi

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 27 de marzo de 2023
- Duración: 55 min
- Temporada 9, episodio 4
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/67406128/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-2-27%2Fa42dc123-72e8-a6a5-3ef0-65f7f1519e5f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642921-t9-e4-penelope-mariani-erica-illuzzi

## Sobre este episodio

Josefina Spagnolo, Marcela Vázquez y Penélope Mariani: tres generaciones que comparten la misma pasión por la gastronomía. Ellas son el alma de Pablos un restaurante y confitería fundado en 1972 en el barrio de Devoto. ¿Parte del éxito del proyecto? Cada generación supo entender el pulso de la época y los cambios en los gustos de los comensales. Penélope Mariani es la Gerente de Marketing y Comunicaciones y Érica Illuzzi la Gerente del Local y Jefa de Eventos; con ellas charlamos sobre los desafíos que tiene la gastronomía hoy en día y sobre la historia de este clásico porteño. Además en #UnProductoUnaProvincia descubrimos los secretos de la carne de guanaco, un producto que está cambiando el ADN culinario de Santa Cruz. Y en nuestra sección de #Productos les contamos sobre la primera fruta en obtener una Indicación Geográfica del país. ¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía nacional e internacional? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio

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