# T9 E25 - Martín Mena, Cocina Abierta en el CCK

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 25 de septiembre de 2023
- Duración: 53 min
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/76373053/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-8-25%2Fe82cce84-761c-717e-65cc-d5262ac3ba87.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642902-t9-e25-martin-mena-cocina-abierta-en-el-cck

## Sobre este episodio

La identidad de cada plato, la riqueza productiva de un país, ingredientes que transmiten la cultura de una tierra...3694 kilómetros de norte a sur, 1423 kilómetros de este a oeste y una superficie continental de casi 2,8 millones de kilómetros cuadrados. Argentina es uno de los países más vastos del mundo y cada una de sus 23 provincias atesora, en sus cocinas regionales, los saberes ancestrales de una nación. Martín Mena es el director general de Cocina Abierta en GustAR, un ciclo que comenzó en el mes de mayo en el Centro Cultural Kirchner con el objetivo de visibilizar no solo a las cocinas de las provincias sino también a sus productores y economías regionales. Un programa para comerse el territorio con los sentidos...

Anterior: [T9 E24 - Jazmín Marturet](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642903-t9-e24-jazmin-marturet)
Siguiente: [T9 E26 - Pablo Soto](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642901-t9-e26-pablo-soto)

## Últimos episodios de Chefas

- [De la cuna del vino al fin del mundo. Producir en Armenia y en la Patagonia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/80122130-de-la-cuna-del-vino-al-fin-del-mundo-producir-en-armenia-y-en-la-patagonia) · 21 de octubre de 2026 · 39 min
- [De trabajar en cocinas de Singapur y Copenhague a crear un icono en Córdoba](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642820-de-trabajar-en-cocinas-de-singapur-y-copenhague-a-crear-un-icono-en-cordoba) · 16 de septiembre de 2026 · 39 min
- [Manu Herbin: De la cocina en Francia a la recolección silvestre en la ladera del Canal Beagle](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642821-manu-herbin-de-la-cocina-en-francia-a-la-recoleccion-silvestre-en-la-ladera-del) · 19 de agosto de 2026 · 42 min
- [Ximena Sáenz: el salto de la pantalla a la cocina. La identidad culinaria de Casa Sáenz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642822-ximena-saenz-el-salto-de-la-pantalla-a-la-cocina-la-identidad-culinaria-de-casa) · 22 de julio de 2026 · 39 min
- ["Hoy faltan empresarios y sobran showmen en la gastronomía", Iñaki López de Viñaspre](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642823-hoy-faltan-empresarios-y-sobran-showmen-en-la-gastronomia-inaki-lopez-de) · 17 de junio de 2026 · 45 min