# T10 E6 - Martín Rebaudino

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 22 de abril de 2024
- Duración: 47 min
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/85707308/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-3-21%2F2bbcd2d8-5b4a-945f-5c35-0923038f87d7.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642882-t10-e6-martin-rebaudino

## Sobre este episodio

Martín Rebaudino es uno de los perfiles más bajos que tiene la gastronomía argentina... Oriundo de Córdoba, Martín se crio entre ollas y sartenes. En 1992 viajó a España para aprender sobre la cocina ibérica junto a Rivera, Martín Berasategui y Pedro Subijana. Tres años después, volvió a nuestro país donde estuvo frente a los fuegos de Oviedo por casi 20 años. En 2014 abrió Roux, su primer restaurante; una síntesis perfecta entre trayectoria, cocina argentina y alta gastronomía. Un camino y dos conceptos que confluyen en un bistró clásico y elegante en el barrio de Recoleta que el año pasado fue reconocido por la Guía Michelin.

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