# T10 E13 - Julieta Caruso

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 19 de junio de 2024
- Duración: 56 min
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/88234878/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-5-19%2F76819b9d-d261-42c0-c827-0071e8e5677f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642875-t10-e13-julieta-caruso

## Sobre este episodio

Julieta Caruso es asesora de Casa Cavia y de otros proyectos del grupo Mezcla. Su carrera es una sucesión de experiencias que cualquier gastronómico envidiaría: arrancó como pasante y terminó como jefa de cocina en Mugaritz. Después de nueve años de estar en una de las cocinas más importantes del mundo decidió irse a Asia para seguir aprendiendo y, de alguna manera, desandar el camino y aprender nuevamente a cocinar. Volvió a Mugaritz en el área creativa pero se dio cuenta que era hora de volver a la Argentina. Ahora divide su tiempo entre su Bariloche natal y sus proyectos acá en Capital. Probar cosas nuevas, equivocarse y volver a intentarlo, fomentar la creatividad, no pensar los errores como fracasos sino como puntos de partida; es parte de la filosofía con la que nuestra invitada encara la cocina.

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