# T10 E25 Tomás Treschanski

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 1 de octubre de 2024
- Duración: 54 min
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/92445438/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-9-1%2F2e8f78a0-3d8e-01a7-00d3-46eba00896ce.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642863-t10-e25-tomas-treschanski

## Sobre este episodio

Este joven sub-30 revolucionó la escena gastronómica porteña cuando hace un año y medio abrió Tescha. Después de años de trabajo, que lo llevaron a viajar alrededor del mundo, el 2023 fue el año consagratorio para Tomás Treschanski. Con 25 años fue galardonado con el premio Young Chef Award y se convirtió en el cocinero más joven en recibir una estrella Michelin. Cada plato es una obra de arte, hay un despliegue de técnicas y de productos. En Trescha trabajan con más de 400 productores para poder realizar una cocina de autor que esté en constante cambio. En la planta superior, Tomás tiene una cocina de pruebas para seguir creando, experimentando y equivocarse para ir definiendo sus límites como cocinero. Con la llegada de la estrella Michelin las cosas cambiaron considerablemente para Trescha: de tener que invitar amigos para que no quedara el salón vacío pasaron a listas de espera todos los días y que el restaurante estuviera reservado por tres meses.

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