# T10 E32 - Juan Gaffuri

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 18 de noviembre de 2024
- Duración: 57 min
- Temporada 10, episodio 32
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/94594248/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-10-18%2F1f83a7ce-5e84-7cb8-e58e-4c01dde298f9.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642856-t10-e32-juan-gaffuri

## Sobre este episodio

Juan Gaffuri hace unas semanas que fue elegido como el Chef Ejecutivo Regional LATAM del Four Seasons. Responsable detrás del éxito de Elena, Pony Line y Nuestro Secreto, hace casi 25 años que trabaja para la cadena. Elena fue el único restaurante de hotel elegido nueve veces entre los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica y seleccionado en el 2023 por la guía Michelin. Oriundo de Rosario, fue con su padre y su abuela con quienes empezó a cocinar para comilonas que reunían alrededor de la mesa a más de 30 personas. Terminó el colegio y se anotó en la UTN; cursó dos años de Ingeniería de Sistemas pero su madre lo convenció de que se animara con la gastronomía. Estudió en The BUE Trainers, hizo varias pasantías y terminó encontrando en la hotelería eso que tanto estaba buscando.

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