# T10 E33 - Gastro Coreana con Marcelo Crivelli & Pedro Rim

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 25 de noviembre de 2024
- Duración: 56 min
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/94930659/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-10-25%2Ff1a45181-afb3-3f9e-2d51-a0c46a6469e7.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642855-t10-e33-gastro-coreana-con-marcelo-crivelli-pedro-rim

## Sobre este episodio

Todos los secretos de la gastronomía coreana en el marco de Gastro Corea Food Week con Marcelo Crivelli & Pedro Rim. La inmigración coreana comenzó hace poco más de seis décadas cuando ambos países firmaron un acuerdo y a principios de los años ’90 había más de 40.000 coreanos que se asentaron entre Córdoba, Rosario, Tucumán, Puerto Madryn y provincia de Buenos Aires. Sobre Av. Carabobo, entre las avenidas Eva Perón y Castañares (Bajo Flores), en 1970 se creó Baek-Ku o Barrio Coreano; calles donde los nombres están en hangul, hay restaurantes de gastronomía coreana, supermercados e incluso una panadería de la comunidad. En los últimos años, la ola coreana (también conocido Hallyu) hizo que la música, series, literatura y también su cocina se volvieran una moda que vino para quedarse. Doenjang, ganjang, gochujang, son las tres salsas madres que definen la identidad un país y un producto, como el kimchi, que se convirtió en Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO...

Anterior: [T10 E32 - Juan Gaffuri](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642856-t10-e32-juan-gaffuri)
Siguiente: [T10 E34 - Ronda Pastelera con Pame Villar & Ana Irie](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642854-t10-e34-ronda-pastelera-con-pame-villar-ana-irie)

## Últimos episodios de Chefas

- [De la cuna del vino al fin del mundo. Producir en Armenia y en la Patagonia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/80122130-de-la-cuna-del-vino-al-fin-del-mundo-producir-en-armenia-y-en-la-patagonia) · 21 de octubre de 2026 · 39 min
- [De trabajar en cocinas de Singapur y Copenhague a crear un icono en Córdoba](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642820-de-trabajar-en-cocinas-de-singapur-y-copenhague-a-crear-un-icono-en-cordoba) · 16 de septiembre de 2026 · 39 min
- [Manu Herbin: De la cocina en Francia a la recolección silvestre en la ladera del Canal Beagle](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642821-manu-herbin-de-la-cocina-en-francia-a-la-recoleccion-silvestre-en-la-ladera-del) · 19 de agosto de 2026 · 42 min
- [Ximena Sáenz: el salto de la pantalla a la cocina. La identidad culinaria de Casa Sáenz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642822-ximena-saenz-el-salto-de-la-pantalla-a-la-cocina-la-identidad-culinaria-de-casa) · 22 de julio de 2026 · 39 min
- ["Hoy faltan empresarios y sobran showmen en la gastronomía", Iñaki López de Viñaspre](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642823-hoy-faltan-empresarios-y-sobran-showmen-en-la-gastronomia-inaki-lopez-de) · 17 de junio de 2026 · 45 min