# T11 E28 - La Carta Argentina con Héctor Gatto

Episodio de [Chefas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas).

- Publicado: 1 de diciembre de 2025
- Duración: 56 min
- Temporada 11, episodio 28
- Audio: https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/111960749/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-11-1%2F9622e555-e9d2-99d0-e5a6-863477a9b308.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642829-t11-e28-la-carta-argentina-con-hector-gatto

## Sobre este episodio

¿Qué pasa cuando la gastronomía se convierte en una forma de narrar un país y reconectar a productores y consumidores? En este episodio de Chefas, nos adentramos en La Carta Argentina , un proyecto que llega para recuperar el terreno que dejaron ferias como Masticar y Mappa, y que tendrá su primera gran edición el 20 y 21 de diciembre en el Hipódromo de Palermo . La propuesta reúne charlas, catas y productos regionales en un espacio pensado para celebrar la diversidad y el territorio. Su esencia va más allá de una feria. La Carta Argentina funciona como una comunidad donde productores de quesos, mieles, aceites, kombucha y otros alimentos cuentan la historia detrás de lo que hacen, visibilizando su trabajo y fortaleciendo la relación con el público. Detrás del proyecto está Héctor Gatto , politólogo, ex Subsecretario de Políticas Gastronómicas y uno de los impulsores de Masticar. Con la experiencia de haber trabajado durante años en una ciudad que consume unos 10 millones de platos por día sin producir alimentos, impulsa ahora encuentros ACÁ : eventos cada 45 días que aspiran a expandirse por todo el país. La primera feria llega con entrada libre y gratuita, descuentos con MODO y propuestas para toda la familia. Habrá puestos de comida y vinos, actividades para chicos y opciones para compras navideñas —incluidos 3000 panes dulces de una panadería clásica de Quilmes—. La Carta Argentina busca reactivar el espíritu de las grandes ferias gastronómicas: un espacio donde sabores, historias y productores vuelven a encontrarse. En esta charla hablamos de identidad, territorio y de cómo la gastronomía puede tender puentes y transformar miradas.

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