# T3. EP 1: Coca no cocaína en la cocina

Episodio de [Charlemos Sobre Investigación](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/charlemos-sobre-investigacion), de Universidad Sergio Arboleda.

- Publicado: 9 de septiembre de 2024
- Duración: 53 min
- Temporada 3, episodio 1
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/61310609/coca_no_cocai_na_en_la_cocina.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/charlemos-sobre-investigacion/episodio/1133237-t3-ep-1-coca-no-cocaina-en-la-cocina

## Sobre este episodio

En nuestro podcast CSI charlamos con Federico Hernández Sastoque, chef colombiano en los Estados Unidos, quien tiene claro el aporte de hoja de coca en la gastronomía, y fue parte del equipo de Colombia que ganó el concurso mundial de cocina llamado Bocuse d´Or, en la ciudad de Lyon, Francia, en la categoría de responsabilidad social, con base en la hoja de coca como elemento de culinaria. Concurso que es como el mundial de futbol en la gastronomía.

Anterior: [T2. Ep 25:Fundación Made in Prison – Imprendimiento Carcelario. Victimización terciaria. Inspiradora historia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/charlemos-sobre-investigacion/episodio/1133238-t2-ep-25-fundacion-made-in-prison-imprendimiento-carcelario-victimizacion)
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