# El Gratinado.

Episodio de [Charla Entre Cocineros.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/charla-entre-cocineros), de Kevin Moran.

- Publicado: 3 de septiembre de 2025
- Duración: 9 min
- Temporada 1, episodio 188
- Audio: https://anchor.fm/s/335a787c/podcast/play/107762109/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-3%2Fed490441-9f9e-af71-0dd0-3f6ff213f812.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/charla-entre-cocineros/episodio/6745039-el-gratinado

## Sobre este episodio

En este segmento hablamos del método de cocción por aire caliente llamado gratinado, una técnica para acabar platillos y darles este atractivo visual que nos gusta tanto.

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