# La Deconstrucción en Cocina.

Episodio de [Charla Entre Cocineros.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/charla-entre-cocineros), de Kevin Moran.

- Publicado: 13 de enero de 2026
- Duración: 15 min
- Temporada 1, episodio 198
- Audio: https://anchor.fm/s/335a787c/podcast/play/113911773/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-0-13%2F416009746-44100-2-8f792df7084e3.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/charla-entre-cocineros/episodio/6745029-la-deconstruccion-en-cocina

## Sobre este episodio

Hablamos un poco sobre este estilo de cocina que convierte y transforma la esencia de un platillo en algo diferente, ya sea en texturas, cocción, técnicas o temperaturas.

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