# Cerveceando Podcast – Episodio 35 – Batalla Euskadi vs Cataluña

Episodio de [Cerveceando Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerveceando-podcast).

- Publicado: 1 de enero de 2022
- Duración: 40 min
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## Sobre este episodio

Feliz año nuevo!!!! Episodio 35 de Cerveceando Podcast para celebrar la entrada en el 2022 con un buen capítulo enfrentando dos cervezas, una de Euskadi y otra de Cataluña. En la intro, podreis escuchar un guiño al podcast Plagiando a Faulkner que en uno de sus capítulos plagió la entrada a nuestro programa. En la batalla os proponemos la Keler vs la Moritz, dos cervezas muy conocidas en sus respectivas zonas. Como todos los episodios del día 1 de mes contamos con una propuesta de maridaje con Jesús García Barcala de Por Amor a la Gastronomía donde nos hablará de una cerveza alemana con maridaje alemán. Episodio 35 de Cerveceando Podcast, podcast donde se habla de cervezas sin pretensiones (no somos unos flipaos). Publicado el 1/1/2022. Desde Albacete con amor para todos l@s cervecer@s. Escucha el podcast y no olvides dejarnos tus comentarios y votar por tu cerveza ganadora en la web de Cerveceando Podcast. Para ayudarnos, te agradecemos si te subscribes, y sobre todo si nos dejas un comentario dónde escuches éste episodio. Cada vez que alguien nos deja un comentario en Ivoox, nos tomamos una cerveza! Es la única manera de ayudarnos a difundir el mensaje cervecero. Búscanos en facebook, twitter, instagram, youtube y tiktok que seguro que nos encuentras. Todos los temas que suenan en éste podcast son propiedad de Celtibeerian y los usamos con su permiso. Bebe con moderación. Para escuchar éste podcast, debes de ser mayor de 18 años en tu país.

## Resumen del episodio

En este episodio de Cerveceando Podcast, los presentadores celebran el inicio del 2022 mediante una batalla entre dos cervezas emblemáticas: la Keller 18 de Euskadi y la Moritz de Cataluña. Se detalla el origen de la Keller 18, una Lager Strong de 6 grados de alcohol con más de 30 premios internacionales y patrocinio de la Real Sociedad, así como sus características técnicas y su evolución histórica. Por su parte, se analiza la Moritz Lager Pale, una cerveza de 5,4 grados con un perfil muy malteado, cuya valoración oscila entre 2,5 y 3 sobre 5, sugiriendo que solo merece la pena si se encuentra en oferta. La segunda parte del programa se centra en el maridaje propuesto por Jesús García Barcala, que combina la cerveza Francis Keller de trigo con salchichas alemanas gruesas y especiadas. Se explica la composición técnica de las cervezas de trigo, su fermentación con cebada y el uso de la versión tradicional de 5 grados de alcohol. La combinación resultó en una puntuación perfecta de 10, destacando la armonía entre el sabor de la cerveza y el acompañamiento. El episodio concluye con la declaración de victoria de Euskadi en la batalla de cervezas, cerrando con bromas sobre el fútbol y una invitación a los oyentes para repetir el maridaje.

## Transcripción

bienvenida, depende del caso, a un episodio canónico de Plagiando a Kulner, el podcast donde hablamos de canciones con letra what the fuck sin pretensiones. ¿Por qué, David? ¡Porque no somos unos privados! ¡Ahí estamos! Pero bueno, Pipica. ¿Qué coño es esto? ¿What the fuck? ¿Qué es esto? ¿What the fuck is this? Pues nada. Para todos los oyentes y oyentas, bueno, lo primero feliz año nuevo. En el 2022, igual es como el 2021 o no, no lo sabemos todavía. Es la temporada 2 del 2020. La temporada 2 del 2020, lo primero, felicitarte el año y lo segundo, ¿por qué esta intro? Pues resulta que hay un podcast que es amigo, que se llama Plagiando a Faulner que son unos cachondos y nos han copiado la introducción que solemos hacer siempre y hemos decidido ponerla, que es nuestro podcast Muy gracioso, al principio cuando lo escuché dije, pero bueno, ¿cómo se puede ser tan zamarro de comer? Nos ha copiado Sobre todo, copiarnos a nosotros A nosotros que somos los reyes de los zamarros Porque aún si copia, yo que sé, a buena fuente pues aún medio vale, pero aquí Ese está muy visto, ¿no? Nosotros estamos aquí, somos gente joven y nueva. Lo de joven, no. Lo de nuevo, medio, medio. Así que nada, empezamos este programa número 35, Pipica, ¿puede ser? Puede ser, puede ser. Ahora confirmamos, 1 de enero del 2022, feliz año nuevo, comenzamos. El programa canónico, ¿sás, no? Claro que sí. De cerveza de podcast, ¿por qué? Pues ahora hacemos la presentación como Dios manda. Ahora la presentación, la original nuestra. A ver si hay cambios o no Hola, hola, hola, hola, hola Bienvenido, bienvenido Depende el caso A este programa canónico Número 35 De Cerveceando Podcast El podcast donde se habla de cerveza Sin pretensiones ¿Por qué pipica? Porque no somos unos flipados Ahora sí Esta sí que es la buena Un saludo Y un abrazo muy fuerte A Plagenda Faulner Un podcast que os recomendamos Que escuchéis Porque es bastante gracioso Y pues nada Que lo escuchéis Lo buscáis por ahí Y le dáis a suscribir Y bueno, pues estamos aquí en el episodio 35 ya, comenzando el año 2022, Pipica. El día 1 de enero, que ahora mismo la gente estará con una resaca de tres paredes de narices. Y si no estás de resaca, ¿y hoy te puedes tomar una cañita? O si nos quieres escuchar con resaca, nos dejas un mensaje en Ivo a saber cuál es la experiencia de escuchar a dos zamarros hablar de cerveza desde Albacete con resaca. Con resaca, hostia. Tiene que ser gracioso eso, ¿eh? O no tanto. Sí es gracioso. No, lo defines tú. Y bueno, pues os traemos aquí un episodio canónico Una batalla que ya en otros episodios Os hemos ido adelantando Que no ha llegado nunca Porque hemos metido otras cosas por medio Sí, es que claro, que ha llegado la Navidad Y hicimos el especial este de la cerveza Claro, el especial también de cerveza y punto podcast El especial de nuestra propia cerveza Tantas cosas especiales que no nos ha dado tiempo Claro, ahora vamos ya con un programa Que teníamos exponiendo de hace tiempo Sí Que como ya adelantamos un poquito O sea, dijimos que íbamos a enfrentar el nacionalismo ¡El nacionalismo! ¡El nacionalismo! ¡Madre mía! Así que si es de esa gente que cuando oye la palabra nacionalismo le explota la cabeza… Claro, o si escuchas nacionalismo y dices que no sabes lo que es, pues igual deberías de cortar este episodio o no. O no, efectivamente. Tú escúchanos y luego nos dices a ver qué te ha parecido. Porque en este episodio concretamente vamos a enfrentar dos cervezas de dos territorios nacional… Nacionalmente, digo, territorios de origen nacionalista. A ver dónde te vas a meter. No quiero meterme en ningún venezolano. Claro, claro, que luego salen los haters, me pica. Dos territorios con partidos nacionalistas propios. Que aquí tenemos el Partido Regionalista Manchego, aquí en Albacete. Sí, pero ese no tiene mucha potencia, pero en estas zonas sí que partidos regionalistas y que además hay gente que quiere independizarse, como el Bonillo de Albacete, que es una nación. Ah, efectivamente. Y en este caso vamos a enfrentar concretamente una cerveza muy famosa del País Vasco. Buscadí, claro que sí. Buscadí, efectivamente. Y otra cerveza de Cataluña. Así que estate atento, atenta Aunque son de estas zonas Aquí nosotros las hemos conseguido aquí en Albacete A través de una cadena de supermercados Que las trajo una vez Y que probablemente las traiga de vez en cuando Y oye, si eres de tu zona Pues mira, escucha cómo catamos la cerveza de tu zona Y nos dejas tus comentarios en iVoox Para ver qué te parece Si estás de acuerdo o no con nosotros Hombre, yo de momento voy a hacer un spoiler Que esta cerveza nacionalista Podría ser más famosa que algunas cervezas que vienen Que vienen sin ser tan nacionalistas Bueno, entonces es que te han gustado Te ha gustado, Pipica. ¡Comenzamos! Y bueno, la primera cerveza que traemos aquí a todos los oyentes y oyentas, ¿cuál es Pipica? La Keller 18. Keller 18. ¿De dónde es esta? Para que no sepa de dónde puede ser. Pues esta es del País Vasco, concretamente. Del País Vasco, muy bien. ¿Y qué nos puedes contar, Pipica, del fabricante? Vamos a ver. Keller es del Grupo Danda, ¿verdad? Pertenece al Grupo Danda, pero aquí concretamente en Amacete trae muy pocas veces. Abas contadas, ¿qué se dice? Efectivamente. Voy a hablar un poquito de lo que es la cervecería. Keller es su origen. Su fundador, Benedict Kult, nació en Ulm, que es una ciudad de Alemania, Ulm, U-L-M. U-L-M, muy bien. Fue cervecero en Estrasburgo y París. De camino a Estados Unidos pasa por San Sebastián y Donosti, pero se enamora de Juana y Garzabal. Y Garzabal. Madre mía los apellidos vascos. Claro, Juana y Garzabal. Y se queda en... Y se queda. Se enamora y se queda en San Sebastián. Se queda en Donosti, que por cierto es muy bonito y muy chulo San Sebastián. Y si te vas de Zuritos y de Pichos ya lo flipas Ya te pones a toda la gente Saludos si tenemos por ahí algún oyente en Donosti Que seguro que alguno hay Bueno, pues posteriormente en 1870 Llega su hermano a San Sebastián Llega su hermano Klaus Que no es Santa Klaus Este es Klaus normal Que curiosamente se casa con una de las hermanas De Igarzabal O sea que los dos hermanos se casan con dos hermanas De la misma familia Dos alemanes con dos vascas Y dos vascas casándose con alemanes Todo quedan en casa. Eran pioneros. Bueno, estos dos semanicos fundan en 1862 la famosa cervecería de Estrasburgo y fábrica de hielo. Hemos dicho en muchas ocasiones anteriores que muchas de estas fábricas, como por ejemplo Mao en su día, fabricaban hielo. Exactamente. Eran fábricas de hielo y de refrescos. Y de refrescos, efectivamente. En el barrio de Ategorrieta, en San Sebastián, esta primera empresa fue la precursora de la factoría Keller. O sea, que la Keller empezó por ahí por el año 1872. 72. 72. Madre mía, con alemanes y vascas ahí casados. Muy bien, muy bien. ¿Qué más nos puedes contar? Vamos a ver. En 1982, mira, tú si vamos a avanzar en el tiempo. 110 años después. Casi. La empresa se trasladó de la ciudad de San Sebastián a la localidad de Navarra de Arano. ¿De acuerdo? Y en 1993, Cruzcampo, ¡pum! ¡Bum, bye! Compró Keller. Por lo que tanto que pasó está en el grupo irlandés de Guinness. Claro, porque Cruzcampo entonces pertenecía a Guinness. Por aquel entonces pertenece a Guinness, que ahora pertenece a Heineken. Madre mía, esto aquí hay más cambios que en la guerra, pipica. Que por aquel entonces, hay que decir que el 98% del accionado de Cruzcampo lo controlaba el Guinness. Estamos hablando del año 93-91, ¿de acuerdo? Muy bien. En 1999, la planta de fabricación de Arano, al igual que el resto de la empresa, en el año 2000, pasan a manos de la irlandesa Heineken. Claro, porque entonces, claro, Cruzcampo la compró Heineken. Claro, claro. Si compras algo que ha comprado alguien, al final es tuyo. Pero luego, finalmente, toda la marca Keller, así como todos sus productos, fueron vendidas al grupo cervecero Damm. Entonces... Tócate el batiburrillo que aquí... O sea, que al final se fue a Irlanda, después a los Países Bajos, que es Heineken, y al final terminó siendo Cataluña, que es España. Aquí son dos alemanes que se fueron a Donosti, se enamoraron de dos vascas... Y empezaron a hacer cerveza. Y empezaron a hacer cerveza y hielo. Y pasaron muchísimos años y la fábrica ya pasó de unas manos a otras, y ahora Actualmente la tiene Damm, en resumen. En resumen, muy bien, muy bien. Vamos a ver, hay que decir que hablar de la cerveza Keller es hablar de premios, que eso está bastante bien. Pues esta cerveza posee más de 30 premios internacionales, que se dice pronto. Claro que sí. De hecho, en la botella de la cerveza que analizamos aparece que la Keller 18 tiene 18 premios. Cerveceros diferentes competidores del mundo, yendo desde Londres a Chicago, a Bruselas o a Melbourne. O sea, premios por todos los sitios del mundo. Por todos los países del mundo. Pues si no la has probado ya, yo creo que el oyente que no la ha probado pipica está salivando ya de probar e intentar conseguir esta Keller 18 y una cosa que añadir Sasa antes de terminar que es que esta cerveza Keller 18 es la cerveza oficial, esto te va a gustar hombre, la Real Sociedad yo lo sé porque para el que no lo sepa soy aficionado de la Real de toda la vida, entonces la Real es mi equipo y sé que Keller 18 por supuesto que patrocina a la Real Sociedad que algunas cositas Keller ofrece los tipos de cerveza en su marca, de acuerdo, tiene la Keller Lager y la Keller 18 que es la que actualmente la analizamos Venga, te cuento un poquito características técnicas de esta killer. Por favor. Venga, pues el tipo es una Lager Strong. Como venimos haciendo en los últimos episodios, os vamos a contar un brevísimo resumen de qué es una cerveza Lager. Las cervezas Lager se definen por el tipo de levadura usada durante el proceso de fermentación. La levadura, esto ya es charomicines, pastorianus. Eso es en latín. Latín es que me pide ahí un poco flojo. Soy más de griego, ¿vale? Hay caquiles y esas cosas. Y de francés. Y de francés. Bueno, pues la levadura esta que tiene un nombre un poco largo y muy raro, es una fermentadora de fondo, por lo que se establece en el fondo del contenedor durante la fermentación, a diferencia de las cervezas Ales o Ales que ascienden a la superficie. Este proceso de elaboración da a las cervezas Lager un color muy limpio, pues son muy fáciles de filtrar al quedarse las levaduras en el fondo del fermentador, lo que le da a las cervezas Lager un sabor neutro, pero refrescante. Si queréis algo más de información sobre las cervezas Lager, pues os remitimos al episodio 16 Que denominamos, no todas las Lagers son Pilsen, pero sí todas las Pilsen son Lager Y lo escucháis porque ahí os damos mucha más info sobre este tipo de cerveza En este caso es una Lager Strong, ¿vale? El tipo de esta Keller 18 Que es una cerveza de color un poquito más oscuro que las Lagers, digamos, canónicas Y con más graduación que una Lager Pale, por ejemplo ¿Vale? El fabricante, como ha dicho Pipica, es Keller, que ahora pertenece al grupo Dan tiene 6 grados de alcohol, 25 de coeficiente Ivo y a la grabación de este podcast tiene más de 5.100 valoraciones con una media pipica de 2,96. El precio lo conseguimos a 0,44 el cuarto, que ya saben, en cuartos, en cuartos de cerveza de 0,25 centilitros, la conseguimos en su momento en el Lidl y los ingredientes, y pipica ahí, es un cachondo, me los pone en vasco, ¿vale? Pero que me perdonen los vascos, aunque también vienen en castellano, pero lo vamos a leer en Vasco ya que estamos de una cerveza de allí. Eh, pero que la siguiente cerveza te la hemos puesto en catalán. Hombre, claro que sí. Ingredientes. Ura, Garagar Malta, Artoa, Arroza y Lupulua. Lupulua. Sí. Lupulua de toda la vida. Claro, Lupulua. ¿Qué es Lupulua? Pues no lo sé, porque no lo sé. Así que hasta aquí estas características. ¿Qué técnicas de esta Keller 18? ¿Y vamos con la cata pipica o qué? Venga, pero ya mismo. Cuéntame ahí. Cuéntame qué te ha parecido esta Keller 18. Vamos a ver, vamos a ver. Esta Keller 18 de espuma no está mal, aunque la verdad es que para mi gusto no dura demasiado para que muchas veces hablo como que siempre es lo mismo que creo que haga espuma para siempre claro, a ver, hay ciertos tipos de cerveza que ya sabes que de inicio por el tipo van a echar poca espuma, pero claro nosotros al final analizamos un poquito o la forma nuestra de analizar es la parte visual claro, una parte visual, una cerveza que tenga una espuma cremosa y que dure, pues mola mucho más, que a lo mejor luego no está buena pero bueno, pero esta concretamente yo me esperaba más espuma, pero bueno, no está mal tampoco, tiene aroma panero huele a panuzo Huele ahí a cereales A cereales y bien El color rubia Pero como hemos dicho Con un tono más oscuro Que otras lagers ¿De acuerdo? Es como una lager strong Y hace cerquico Cosa que me gusta a mí La que me mola a mí Sabor principalmente A malta amarga Con regusto Alcohólico al final Pin Así tal cual Pero aún así No se hace pesada Mira tú Se nota que es una cerveza fuerte Pero si eres O una machote Seguro que podrás con ellas Fijo Fijo que sí Eso sí, ojo, tiene 6 grados, ¿eh? Cuidadito Sí, que está este bar de Zuritos por ahí Te bebes 6 o 7 Y vas a dos calles por ahí por San Sebastián Por la playa de la Concha Es aquí donde termino y digo, la recomiendo Pues mira, para la cerveza de batalla Para tomarla en ese plan de ponerme aquí de Zuritos Y de cervezas aquí sin parar No la recomiendo Hombre, si lo acompañas de pinchos igual sí, ¿eh? Ya, pero aún así es que te vas a tufar en cero coma Sí, sí, es una cerveza potente ya Pero para tomarla esporádicamente y tenerla en tu nevera y tenerla ahí para de vez en cuando degustarla a veces te digo la malta amarga con el regusto alcohol en plan decir quiero una fuerte hay una cerveza que me pega y un buen chico un buen meneo esa sí que la recomiendo bueno y que no te la has puesto sobre 5 Pipica pues un 3.25 un 3.25 oye pues hasta aquí la valoración de Pipica es que el casco cerveceando cerveceando podcast bueno pues te cuento mi nota de carta Pipica claro claro yo tengo que decir que estuve hace muchos años por ahí por San Sebastián y me tomé unas cuantas o sea que ya Ya sabía de lo que hablaba, pero cuando la vi aquí en el Lidl Digo, vamos a comprarla y la metemos ahí en un programa Que yo creo que es una cerveza Al igual que la otra que os vamos a hablar Le hicisteis bien, ¿no? Sí, sí, sí, vamos, dejé el pabellón muy alto Que aparte tengo que contar una anécdota Porque iba con mi hermano, entonces A tu hermano, que no le gusta tampoco la piste Sí, pero no, no tiene nada que ver Porque nos metimos, después de echarnos no sé cuántos zuritos y pinches Nos metimos en un bar y mi hermano se le ocurrió Pedir un Donosti Claro, un Donosti en Albacete aquí, Pipica, que es camarero aquí ¿Qué es? Vamos a ver, un Donosti aquí es básicamente es ginebra con tónica y con zumo de limón. Claro, entonces pedimos un Donosti y en Donosti no sabían lo que era. ¿Qué dices? Y entonces mi hermano se lo explicó y el camarero muy amablemente y muy cachondo él, que si nos está escuchando le mando un saludo, me dijo, oye, pues aquí no tenemos un albacete. ¡Hostia, qué bueno! Entonces, pues aparte, esta anécdota aparte, que fue muy graciosa, porque en Donosti no tienen un albacete, que deberían de ponerlo. Oye, la ginebra con tónica. Y zumo de limón, albacete. Ponme un albacete. Y ya está, no hay ningún problema. Con una navaja así colgando para hacer la huelga. Claro que sí, claro que sí. Entonces, bueno, os cuento mi cata. Espuma al echarla en vaso, poca. Estoy totalmente de acuerdo con Pipica. Hay que hacer un poquito de trampas para que te haga espuma. Cuando haces trampas, ya sabemos que normalmente lo que pasa, que la espuma no dura apenas nada. La verdad es que de espuma regulinchi, como dijo aquel. Buena cantidad de aroma, principalmente a cereal, y se puede atisbar algo de olor a alcohol. Recordar que tiene 6 grados. Pero ahora te digo, no huele mucho a alcoholazo. Huele un poquito, un poquito nada más Color tirando a olcre, muy limpio Ya sabéis, es una cerveza filtrada Con apenas burbujeo En cuanto a sabor, pues potente en boca El primer trago donde predomina el sabor a cereal Sabor también a tostado Y un leve toque ácido También con muy leve sabor Alcohol, pues a tenerse Digamos, tiene ahí un poquito Las cuatro ramas del sabor de la cerveza Los tiene ahí bastante Bien repartidas Sí, efectivamente En segundos tragos y posteriores el sabor a alcohol y tostado empieza a comerse el resto de sabores y digamos estos sabores a alcohol y tostado empiezan a predominar en la boca, en segundos tragos retrogusto, etcétera. Toda esta mezcla de sabores perdura durante un tiempo en la boca sin necesidad de darle otro trago para seguir disfrutando del sabor En resumen, pues una cerveza potente en sabor y alcohol. Los que pescaban atún en Donostia en el año 1890 seguro que se echaban algunas de estas para entrar en calor fijo, porque vamos es potente, potente. Se compra una una placa de hielo y una cerveza y si van allá a pescar a tú a pescar pero a hostias ni palo ni nada hombre por supuesto que son vascos que te piensan claro que sí pues nada hasta aquí está mi nota de cata y pipica pues yo le he puesto en este caso un 3 sobre 5 un 3 un poquito menos que yo así que pues hasta aquí esta pequeña cata de la Keller 18 por pipica y por sasa estás escuchando cerveceando podcast el podcast donde se habla de cerveza sin pretensiones. Los días 1 y 15 de cada mes, en todos tus dispositivos, un nuevo episodio del podcast. Vota en las batallas y valora tus cervezas favoritas en la web cerveceandopodcast.com Bueno, hay que decir que, por ejemplo, esta cerveza, al igual que la siguiente, luego vamos a hacer un pequeño resumen. Hay mucho troleo en Antape con esta cerveza. Seguro. Yo te voy a decir pipí a todos los oyentes. Porque con el rollo de nacionalista y que son de esas zonas, la gente a veces las puntúa hasta mal a posta. A posta, pero bueno. hay gente idiota en todos los lados y eso hay que tenerlo en cuenta entonces pues tú la prueba es en Antab intenta ponerle una nota como corresponde porque al final es una cerveza que no sabe si el tío era nacionalista o no de hecho Wikipedia al ir buscando información tanto de esta cerveza como la siguiente que vamos a hablar han añadido bastantes cosas que tengo que comprobar que realmente son falsas claro como diciendo no no se fabrica en Aragón o cosas así no se fabrica en Aragón claro pero solo aposta para desprestigiar y para decir que no Bueno, ya sabes que la gente... Los troles... Hay mucha gente aburrida en internet, Pipica. Sí, básicamente. Yo tengo que decir que aunque esto lo estamos grabando antes del día uno, este día uno que está saliendo en este podcast, te digo que creo que me quedaban un par de keller y conforme voy a escuchar este podcast me lo voy a tomar. O sea, te estoy haciendo una previsión de lo que voy a hacer en el futuro el día uno. Si no tienes muchas resacas, está bien. Bueno, y si la tengo, da igual. La cerveza ayuda con la resaca, Pipica. Eso, no, sí, lo sé, lo sé. Palabra del tío Sasa y tú lo sabes de buena tinta, Pipica. ¡Venga! Y bueno, nos cruzamos desde el País Vasco a territorio catalán, Pipica. Efectivamente, territorio catalán. Vamos a hablar esta vez de la cerveza Moritz. ¿Qué me puedes contar de la marca Moritz? Pues bueno, vamos a ver. Según su lata, es la primera cerveza, sí, sí, lo pone con S, de acuerdo, de Barcelona. Yo es que si me pone cerveza con S, no sé lo que me estás diciendo. No entiendo catalán. Es como M. Rajón, ¿quién será? Yo que sé. Su fundador, Luis Moritz, llegó a Barcelona en 1851, a los 21 años, proveniente de... ...Faffenhofen. ¿Faffenhofen? ¡Faffenhofen! O sea, que te lo tengo que decir yo en alemán. ¡Faffenhofen! Localidad de la región cervecera de Alsacia. Lugar donde su hermano mayor era maestro cervecero. Aquello su hermanico ya le había enseñado cositas. Su maestro, su hermano, ya le gustaba el alpiste, fabricarlo. Ah, efectivamente. En el año 1856, Luis Moritz empieza a elaborar su propia cerveza y tres años después compra la fábrica de Joan Maruer, situada en la calle Portal de Santa Madrona, convirtiéndose en uno de los productores más importantes de Barcelona. Pasamos unos cuantos años y vamos a 1920, cuando Luis Morís muere a los 90 años. Toc, tócate, que vivió unos cuantos años para la época, ¿eh? Sí, sí, no estaba mal. O sea, mirad si la cerveza es buena, ¿eh? No, no, porque yo creo que la cerveza le conservaba a nuestro amigo Luis Morís en alcohol, o sea que... Una cerveza al día es bueno. Y bueno, dos años después de su serero, ¿de acuerdo? crean la fábrica de cervezas Moritz S.A. La calidad y reputación de Moritz se consolida durante la época de los años 20. La popularidad de Moritz va a un aumento a lo largo del siglo XX, a excepción, claro, está durante la Guerra Civil Española. Al principio de estos años, hasta los años 60, la fábrica de la Ronda de San Antonio se queda pequeña y se decide cambiar la fábrica, bueno, la planta de producción, mejor dicho, adquiriendo unos terrenos para implantar una nueva fábrica y se crea la Sociedad de Cervezas Barcelona S.A. O sea, cambia de nombre. Cambia de nombre, efectivamente, para aumentar la producción. No obstante, en los años 70 La crisis del petróleo, os acordáis de los 70 Que hubo una crisis del petróleo bastante gorda Afecta a varios sectores de la economía Y por supuesto también al sector de la cerveza Y ante la imposibilidad de una recuperación Después de la creación de cerveza de Barcelona S.A. Moritz decide vender su parte de accionado Y desaparece en el 78 Se acabó la Moritz Cuéntame un final feliz Bueno, bueno, vamos a ver Tenemos que pasar desde el año 78 Desde la constitución española Hasta el año 2004 que la quinta y sexta generación de la familia deciden relanzar la marca según Wikipedia, lo que hemos leído, que hemos dicho se pone que el dueño de la final de Morís es la compañía cerveza en la Zaragozana que como la gente aquí sabrá sabe que es fabricante de cervezas ambas que ya lo hemos tratado en algún episodio de cerveza Ando Posca, lo puede buscar pero también, añado lo que digo información en la cual dudo bastante que sea veraz porque no he encontrado ninguna referencia, ninguna que sea Ámbar el dueño oficial de Moritz, ni en Antap ni en su propia página web ni en ningún momento que ponga de que Moritz la fabrica Ámbar, al igual que Kelesi que pone que es el de cerveza Damm. Ajá, bueno pues si tenemos algún oyente que nos quiere complementar un poquito esta información estaría de puta madre, la verdad es que me gustaría mucho y luego sobre todo para darle un golpe así el cachete a los trolls decirle, oye no pongáis esto porque claro sobre todo porque lo hacéis nada más que para desprestigiar y porque sois así de gilipollas. Claro, si tenéis bueno, por aquí hay cositas habría que verificarlo porque en Economía Digital estoy viendo la zaragozana incapaz de ganar dinero con Moritz claro, es que es eso pero es que luego en su página web no pone nada y luego todo ahí muy catalán bueno si tienes algo de información estaré güey que nos dijeran quién es el dueño oficial o si la han comprado a alguien Exactamente, si tienes algo de información déjanos un comentario en iVoox que te lo agradecemos Ahí la has dado, voy a decir cervezas que fabrica Moritz, ¿de acuerdo? Fabrica la Moritz 7 Extra Malta, la Moritz Original, la que hoy analizaremos, la Moritz Epidor la Moritz 00, Moritz Rattler que se te gustará a ti, Sasa, la Moritz Red IPA y la Moritz Tostadam Bueno, pues hasta aquí un poquito la historia de cervezas Moritz Insistimos, si tienes algo de más de información que nos puedas verificar o contrastar si la cerveza Moritz pertenece a Ámbar o no sí o no de quién es el dueño, pues nos lo dice. Nosotros te contamos la historia. Y lo que nos hemos encontrado, básicamente. Y lo que nos hemos encontrado. Tú si encuentras más, pues nos lo pones y decides qué creerte, porque todo lo que hay en internet no es cierto. Ahí la has dado, efectivamente. Y bueno, te cuento un poquito de características técnicas de esta Moritz. Sí, por favor, por favor. Pues mira, el tipo es una Lager Pale, ¿vale, Pipica? Os voy a contar un poquito al estilo. Pues bueno, el estilo Lager Pale, la madre del estilo, pues es el tipo Lager, ¿vale? El subestilo sería Pale, Lager Pale, que como hemos dicho son cervezas de baja fermentación y en este caso la Lager Pale. Las cervezas Pale Lager tienden a ser de sabores muy definidos, crujientes, debido a la acidez del CO2 y su proceso de carbonatación. Los sabores no predominan ni sobresalen en las distintas elaboraciones tradicionales, si no es por los ingredientes extra añadidos. El carácter del lúpulo, amargor, sabor y aroma Tiene un rango que puede ir desde lo más mínimo Hasta el mayor grado de amargura Es decir, que las cervezas tipo Lager Pale Dentro de ese estilo se abre bastante el abanico Sobre todo en cuestión de amargor El fabricante, como ha hecho Pipica, es Moritz Tiene 5,4 grados de alcohol Índice de Ivo, un 21 Y a la grabación de este podcast Tiene un volumen importante de valoraciones 5 para con la que le tiene bastante más No, porque tiene 47.700 valoraciones. No, 43.43. Perdón, 43.700 valoraciones con una media de 2,99. Como ya ha dicho Pipica, pese a tener mucho troleo dentro de Antap, por el tema de ser una cerveza catalana, pues tiene un 2,99 de media. El precio, si no recuerdo mal, porque la conseguí hace tiempo, era uno y algo. Y si no recuerdo mal, creo que la compré en el Lidl, que sacaron ahí unas ofertas de cerveza de Maurice y de Keller y creo que compré las dos. los ingredientes, pues primero van en catalán y luego en castellano, y aquí los vamos a leer en catalán que como hemos visto un montón, la bola del drag, pues entendemos hay una meja catalán y el que no la haya visto igual no pilla nada, pero bueno los ingredientes son agua, malta dordi, arroz y yupol o sea que lupol pero yo creo que yupol igual es lupol, no sé, bueno, va con ella, si alguien catalán nos puede verificar que si se pronuncia yupol con L o lupol, pese a tener dos L es que nos lo diga. Mola, mola. Mira, yupol en catalán y lupulua en vasco. Claro que sí, porque son palabras que vienen de otros idiomas y al final lo que hacen es ahí... Así miradlo y una vez. Bueno, pipica que se nos va la birra en cata. ¿Me cuentas o te cuento yo primero? Venga, empieza tú esta vez. ¿Empiezo yo? Pues mira, notas de cata. Espuma inicial, si levantas un poco la lata bastante decente. Color blanco nuclear, que da gusto verla. Nucelar. La pena, pues, es que dura muy poco y se va bastante rápido la espuma. Conforme la echas, ya te viene de lejos el aroma y no hay que acercar mucho el hocico para apreciar su olor. Buen olor a malta con algún matiz ácido en el aroma. Color amarillo pálido, de hecho por eso es una Lager Pale, muy limpio con algo de burbujeo, con burbujas muy finicas, finicas, finicas. Buena cantidad de sabor cuando te la echas al gaznate de forma inicial. Un sabor muy malteado, con algo de acidez y un leve toque de alcohol, así como amargor. Una cerveza que entra como el agua. ¡Cuidado! Una cerveza sabecica y esto entra que vamos que da gusto verlo. En el regusto te deja un amargor entre trago y trago, ¿vale? En resumen, una cerveza muy malteada, con una buena cantidad de sabor y que entra como el agua. Si te gusta la cerveza, la sí que sepan mucho a Pan o a Malta, yo creo que esta Moritz por lo menos la deberías decatar y decidir si la pones en tu nevera, así de continuo. Entiendo que si estás por la zona de Cataluña, pues será fácil de conseguir. Aquí en Albacete no tanto, pero bueno, hoy en día tienes internet y puedes conseguir la cerveza que quieras, cuando quieras y donde quieras. Te la pones, la venden ya hasta en Amazonito. Básicamente. Y le he puesto pipica un 2,5 sobre 5, está morido. Aprobar, justo. Aprobar. 5 pelados. 5 pelados sobre 10, pero bueno, ya aprobado. Aproba, está morido. Bueno, aprobado, aprobado. ¿Qué me cuentas tú, pipica? Bueno, vamos a ver. Yo tengo una pregunta que luego se la preguntaremos al Jardín del Lúpulo. Sí, anótatela que se la pasemos. Sí, sí, sí. Que luego Rodrigo nos va escuchando y va tomando nota, pero se la voy a pasar yo directo. ¿Qué pregunta es? Que se influye el vaso al bocal de la cerveza. Pues te voy a decir que esa pregunta ya la tenemos contestada. Ah, sí. O sea que sí. Perfecto, perfecto. O sea que influye. Claro que sí. Ah, vale, vale. Si hubieses escuchado el último episodio, que por lo que veo no lo has escuchado, nos lo cuenta. Vale, vale. ¿Qué pasa? Que claro. Has estado de vacaciones. Efectivamente. Pues esta pregunta ya nos la ha contestado sobre el vaso. Ahí, ahí, ahí. Pues bien, bien. Pues yo y con retraso con mi cerebro bueno un poco retrasados somos ambos o sea es que claro esta cerveza la hice con un vaso de Lagunitas un vaso especial de acuerdo y claro como vi que tú claro leí tú un poco tu crítica antes de hacer la mía y vi que tú la espuma la habías puesto mal y a mí me hizo una espuma de puta madre dije que cojones pues te remito al episodio de donde cerveceando con cerveza y punto que la parte que entra Rodrigo nos explica lo del tema del vaso muy clarito muy clarito y si para cuando lo escuches ya tengo spoiler y el que no lo haya escuchado que lo remito ahí y que lo escuche, efectivamente el vaso sí que influye, sobre todo la forma. Sobre todo la forma. Si tiene forma redondeada, ahí roza la cerveza y te hace más espuma. Aparte del aroma. Rodrigo te ha leído la mente, amigo. Es que ya se lo preguntamos antes, pero bueno. Bueno, continuamos. El aroma es un aroma de malta, un pelín, pelín dulce, pero muy poquito. Hace algo de cerco y el color es de una rubia de toda la vida. O sea, este ni toque tostado ni hostia. Una rubia, rubia. Una rubia, definida, canónica, como Dios manda. Vamos con el sabor, que es lo que a la gente muchas veces le importa. El de una rubia de toda la vida también. O sea, presencia, rubia de toda la vida, sabor, rubia de toda la vida. Es una cerveza sencilla que no destaca precisamente por nada. Y creo que ahí, precisamente, creo que ahí se encuentra su virtud. Es una cerveza sencilla, no demasiado amarga, muy bien equilibrada y que se disfruta tomándola. Y que además, como has dicho tú, que se entra muy suave. sin sentir, como dicen. Aunque, para mí, la crítica que podría hacer es que no te descubren nada nuevo. ¿Ya recomiendo? Pues, hombre, si está de oferta y la cuota es barata, pues sí. Pero si la cuota es más de 60 céntimos, a lo mejor te la piensan, porque tampoco es como decir, bueno... Bueno, a ver, es una cerveza que tienes que probar. Entonces, nosotros la hemos conseguido a más de 0,60. Pero bueno... No es para comprar palés. Bueno, pero a lo mejor hay gente que le gusta la cerveza malteada así una larga definida toda la vida. Es mi opinión. Ya cada uno tenga la que quiera. Pero ya están haciendo recomendaciones. Tú deja a la gente y se la compre. Yo hago recomendaciones siempre, todas mis cartas. Lo sé, lo sé. Tú no te comprarías a más de 0,60, pues ya está. No, a más de 0,60 no me la compraría. Bueno, bueno. Que pipicas un poco... Es un laña. Es un laña, es un laña. Bueno, yo le he puesto un 3. Un 3. Un 3 sobre 5, ¿de acuerdo? Así que ya... O sea, que no te comprarás una cerveza de 3 puntos sobre 5 por más de 0,60. Pues porque tengo muchas cervezas de 3 sobre 5, bastante... que a lo mejor elegiría antes. Es el mercado amigo. Exactamente, ya lo dijo quien lo dijo, el del Pepe. Pues uno que estaba enchironado. Bueno, es que claro, decir Pepe enchironado, joder. No estar definiendo mucho. Bueno, nos van a salir haters por todos los dos en este episodio, seguro. Pero bueno, si estás escuchando este podcast, seas hater o no, te queremos igual. Igualmente, efectivamente. Si te gusta la cerveza, te queremos. Claro que sí, cerveceando Posca, ya sabéis que es amor. Y bueno, antes de... De terminar y ya definitivamente... Exactamente, os dejamos, que no sabemos si va a llegar a tiempo o no Jesús, que yo creo que sí, con su maridaje. Buenos días, tardes y noches, queridos cerveceros. Espero que estéis muy bien y que hayáis tenido unas fiestas memorables con la familia y en salud, que al final es lo más importante. Yo no me puedo quejar, aunque es verdad que la cosa podría estar mejor. Como todos ya estoy harto de tanto virus y bichos, excepto de aquellos que ayudan a fermentar nuestros grandes caldos de cebada. Bueno, de cebada, trigo y de cualquier otro grano que se utilice para hacer cerveza. Hoy, no casualmente, he elegido para nuestro maridaje una cerveza de trigo. Probablemente la más conocida de todas y la más fácil de encontrar en los supermercados españoles. Francis Kaner. Y como no, he querido maridar con uno de mis alimentos favoritos, una salchicha. O sea, hoy tenemos una colaboración muy alemana, región no extraña a nuestra bebida favorita. Hablemos primero de la cerveza. La cervecería que hoy produce Francis Kaner fue fundada en el siglo XIV, pero no por los monjes franciscanos como algunos creen, el nombre proviene del hecho de que la cervecería se fundó en un edificio junto a un convento franciscano, así de simple. Pero el actual franciscaner que conocemos no se creó sino hasta 1935, eso sí, desde entonces se ha convertido en una de las cervezas más vendidas en Alemania y una de las más famosas embajadoras de este país en el resto del mundo. Ahora bien, Francis Kanner no es un caldo común y corriente. No, Francis Kanner es conocida como una cerveza de trigo, una Weizenbier. Muy populares estas en la región de Baviera y en Austria. Las cervezas de trigo no están hechas con 100% de este cereal. Normalmente se utiliza entre el 50 y el 70% de trigo Pero siempre es cumplimentada con cebada La razón es que el trigo es un poco complicado de maltear, de fermentar Porque tiene gluten y el gluten tiende a reunir las células O sea, lo que es el grano Y la cebada lo que necesita, la cerveza lo que necesita es lo contrario la cebada eso lo provee, la cebada sí maltea muy bien. Las cervezas de trigo, también muy populares en Bélgica, se caracterizan por ser un poco turbias ya que no suelen filtrarse. Francis Kanner sí tiene una versión filtrada llamada cristal y tiene otras de varios tipos, por ejemplo una dunkel oscura que se hace con malta tostada, pero en este caso he querido maridar la Francis cannes tradicional pues se encuentra fácilmente en toda españa y he pensado así que los escuchas de cerveceando con puedan repetir esta experiencia como todas las cervezas de trigo la franciscana como había dicho es turbia y tiene poco amargor con un 5% de alcohol yo la considero una cerveza media o sea ni mucho ni poco alcohol por otra parte no es una cerveza que te guste por primera vez es un gusto adquirido de hecho yo tardé un poco en caer en sus brazos aunque también es verdad que me puedo beber una o dos y ya además como ya sabéis suelen venir en botellas de medio litro pero al elegir una salchicha para este maridaje la franciscana me pareció adecuada y no me equivoqué ahora hablemos de las salchichas en alemania bueno hay muchísimos tipos se considera que hay unos 400 tipos de salchichas como también sabéis yo viví algunos años en alemania cuando era más joven y soy un gran fan de todo tipo de este de salchichas de embutidos no hay un par de sitios en madrid a los que acudo a menudo para quitarme el mono uno de ellos sal y chichen se encuentra en la esquina noroeste de nuevos ministerios con paseo de la castellana y tiene mi salchicha favorita la crackauer curiosamente el nombre crackauer significa crackoviana en alemán pero es una salchicha 100% teutona es gorda y muy especiada de hecho es algo picante por esta última cualidad elegí la franciscaner para acompañarla a mis salchichas siempre les pongo mostaza. Tommy, de preferencia, una marca alemana también muy fácil de encontrar. La suelo comer sin pan, pero en sal y chichen te la sirven como un perrito caliente, o mejor dicho como un perrote, pues la Krakauer es de tamaño considerable. Y lo mejor para pasarte un perrito es una cerveza, claro está. La combinación obtuvo un 10, perfección total. La frescura de la franciscana resaltó los múltiples sabores de la salchicha ese sabor curioso de la cerveza de trigo hizo que la carne especiada y la mostaza adquirieran perfiles más amables al paladar sabores nuevos de hecho me encontré yo pero claro este maridaje es normal no es de extrañar sabiendo que ambos productos surgieron de la misma cultura culinaria así que amigos no os perdáis este maridaje cerveza de trigo y salchichas alemanas nacieron para ser consumidas juntas para llevarnos al Valhalla de los fans de los embutidos y de la cerveza y con esto concluimos este nuevo episodio para cerveceando con espero os guste y podáis repetirlo recordad que es muy fácil de encontrar la Francis Caner y las salchichas y como irían por las tierras del ring auf Wiedersehen y pipica ya sabes que Cuando suena esto, pues no suena nada. ¡Ay, no ha suena nada! ¡Ay, qué te has colado! ¡Ahora sí, ahora sí! ¡Claro que te he hecho ahí! ¿Qué me has hecho ahí? Me has follado la mente. ¡Claro que sí! Te he hecho ahí un zirikipulú. ¡Ay! Pues ya sabes que cuando suena esto, estamos llegando a este final del capítulo 35 de Cerveceando Poscas, episodio canónico, episodio del 1 de enero del 2022, que os deseamos que sea mejor que el 2021 y que el 2020 como poco. Madre mía, de verdad. No, no, como dijo el vice, lo dije al principio del capítulo, es la segunda temporada del 2020. Así que... Es como que parece que vivimos en un buque. En un buque infinito, como la película del Día de la Marmota. ¡Qué aburrimiento! Y bueno, Pipica, ya sabes que cuando llega esto, pues tenemos que decidir la ganadora de la batalla. Para ti, ¿cuál es? Pues para mí gana Euskadi, en este caso. La Keller 18. Pues para mí también. Así que... Pues mira, los vascos ganan a los catalanes. Los vascos ganan a los catalanes como en muchas cosas y ya está. Así que en el fútbol igual no le ganan tanto, pero aquí sí. Bueno, a Messi se ha ido, así que va a salir. Últimamente tampoco te ha que tocar por el cielo. Lo último que va a salir, ya solo espero, que lo iba a poner otro día en Twitter, es bombazo en el Barça revulsivo total. El Barça ficha Stoikov. Porque ya viendo lo que está fichando últimamente, pero bueno, no vamos a hablar de fútbol. Yo creo que sería... Sería otro tema aparte. Cervezas y fútbol. Aquí lanzamos la idea para que alguien haga un podcast. Sería un revulsivo hay gente joven como lo que está fichando últimamente el Barça a Stoikov a Stoikov hostia molaría molaría que no iba a marcar pero que no se iba a echar una risa ya te digo y que iba a dar el callo también seguro que se ha hecho un cigá entre gol y gol claro que sí pues nada agradecerte como siempre que estés aquí os esperamos en el próximo episodio canónico en algún cerveceando con un quintillo cosas nuevas que seguramente salgan en enero como siempre lo decimos dejarnos comentarios en iVoo darle a me gusta que pedimos poco si es que esto lo damos gratis Efectivamente, que no te cuesta nada, no te cuesta nada escribir Y además sabéis que cuando escribís en ebos o escribís Nos echamos una fresca a vuestra salud Claro que sí, así que esperamos tus comentarios en ebos Que le des a like, que nos escuches por ahí Que hables de nosotros a tus amigos A tus amigas sobre todo también Que nos recomiendes Y ya está, nos vemos en el próximo episodio Adiós amigo o amiga Adiós

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