# Cerveceando Podcast – El Quintillo 026 -Cerveza con azafrán de La Manchuela Manxu Episodio de [Cerveceando Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerveceando-podcast). - Publicado: 1 de octubre de 2023 - Duración: 17 min - Audio: https://media.blubrry.com/cerveceandopodcast/cerveceandopodcast.com/wp-content/uploads/2023/08/quintillo-026-cerveza-con-azafran-de-la-Manchuela-Manxu.mp3 - Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerveceando-podcast/episodio/6821509-cerveceando-podcast-el-quintillo-026-cerveza-con-azafran-de-la-manchuela-manxu ## Sobre este episodio 1 de Octubre de 2023 y os seguimos trayendo cosicas bonicas relacionadas con la birra! Para hoy os traemos un Quintillo de nuestra tierra ya que analizamos una cerveza bastante curiosa. La cerveza se llama Manxu y es una cerveza con azafrán de La Manchuela, comarca de varios municipios de Albacete y Cuenca. Si quieres saber todo sobre Manxu, escucha el episodio en todas las plataformas de podcast y también en Youtube y Tiktok! Si ya la has catado, déjanos un comentario! Búscanos en facebook, twitter, instagram o tiktok y seguro que nos encuentras. Todos los temas que suenan en éste podcast son propiedad de Celtibeerian y los usamos con su permiso. Bebe con moderación. Para escuchar éste podcast, debes de ser mayor de 18 años en tu país. ## Resumen del episodio En este episodio, Pipica y el presentador analizan la cerveza artesana Manxu, una creación de la comarca manchega que destaca por su uso de azafrán local. Se trata de una ale de 5,5% de alcohol, sin gluten, producida por la fábrica colaborativa Click & Brew. El análisis sensorial revela un perfil aromático inicial con notas de floripondios y un ligero acidez, mientras que el sabor a azafrán aparece tardíamente y deja un regusto persistente. El proyecto busca eliminar intermediarios y promover productos locales de forma directa. Los presentadores reflexionan sobre la industria cervecerá, criticando el modelo actual donde las grandes empresas dominan y proponen un enfoque colaborativo que beneficie a todos los niveles. Se valora el apoyo a la cerveza de La Manchuela, una zona reconocida por sus vinos de Denominación de Origen, y se invita a los oyentes a suscribirse a Patreon para apoyar el proyecto. Se menciona también la aplicación social Untap para compartir notas de cata y la posibilidad de entrevistar a otros productores en futuros episodios. ## Transcripción Bienvenidos a El Quintillo, el microformato más fresquito de Cerveceando Podcast. Utilizarla porque es un poco novedosa Es un poco novedosa La tengo aquí, mira A uno le pide el truco A lo de izquierda y derecha, como es al revés Claro, es que esta es la segunda vez Que estamos grabando A saber cuándo sale Saldrá cuando salga, pero esta es la segunda vez Que estamos grabando aquí en el estudio Y todavía no lo hemos cogido mucho el truquito Pero bueno, poco a poco Mira, mira, pipica Salemos por ahí Hay una foto y una pantalla Que salgo yo con un barril de cerveza en la cabeza Exacto, ahí estamos, ahí estamos Y nada Pipica, ¿por qué este quintillo? ¿Qué tiene de especial esta cerveza? Aparte de que es de por aquí, de por la zona Cuéntame un poco, esta cerveza que se llama Manchu, con X Bueno, yo supongo que será Manchu Y además la A, si te das cuenta, es una navaja Hombre, navaja de albacete Ya a partir de ahí, ya vamos construyendo Un poquito de cosas Esto es un compañero mío de trabajo Su esposo es de la recueja Y entonces Carlos me dio Esta cerveza y dije La recueja, provincia de... De Albacete. De Albacete. Y dice, voy a hacer esta cerveza para que la analicemos en vuestro podcast, que ya que tenéis un podcast de cervezas. Esta cerveza, la novedad que tiene es que tiene azafrán. Azafrán. Azafrán de aquí de La Mancha. Claro, un producto también muy manchego, el azafrán. Voy a leer un poquito... Acaba de bajar de Albacete, cuéntame un poco, un poquito de historia de esta cerveza. Un poquito, breve historia, ¿de acuerdo? Manchu es una cerveza creada para la promoción, expansión y revalorización de los productos de nuestra comarca, La Manchuela. La Manchuela es una comarca que está dentro de Albacete Que pilla lo que es el sur de Cuenca El norte de Albacete La zona de lo que es Casasiba, Áñez Digamos Fuente Albilla, por ejemplo Fuente Albilla sonará al pueblo Por ciertos jugadores de fútbol que marcó la final del Mundial Claro, que brilla por la noche Y que anuncia Calisé Calisé para todos ¿Quién va a ser? Si lo sabes, déjanos un comentario Bueno, pues la Manchuela Los productos de la Manchuela Colaboramos directamente con los productos locales Fomentando la comercialización Venta y extensión Evitando numerosos intermediarios Promocionando un precio óptimo y satisfacción para el productor Ah, muy bien, o sea Un poco intermediario Y vamos a darle promo Para que aquí ganemos todos Sobre todo el productor Desde Manchu queremos acercar al productor Con el consumidor final Con su producto Como una venta directa Menos intermediarios evitando diferentes intermediarios en el proceso, pudiendo ofrecer tanto al consumidor como al productor un precio justo y óptimo del producto, ¿vale? O sea, aquí todos ganan, o sea, en el sentido de decir tú compras lo que tienes que comprar y el otro gana lo que tiene que ganar. Claro, no, es que solo gana el del medio y los demás que le den por culo Y bueno, como hemos dicho, de acuerdo, Manchu ha sido creada en las entradas de la comarca de la Manchu de la Albaceteña, en concreto en la localidad de La Recueja. La Recueja Es que a la gente le sonará ese nombre así La Recueja, claro aquí en Albacete hay un parque que se llama La Pulgosa y un pueblo que se llama La Recueja entre otros yo una vez a una amiga mía le dije tenemos un parque que se llama La Pulgosa y se me daba de la risa hombre claro tú se lo dices a alguien que no es de aquí y dice pero ¿y vais allí? y la calle de Pedro Coca Perico Bis si tenéis una calle Perico Bis si tenéis una calle que se llama Pedro Coca de verdad claro digo hombre por supuesto hombre ¿tú qué te crees? vale digo bueno La Recueja la cual realiza los servicios de operas de diferentes productos locales para que se puedan ofrecer productos de internet a llegar al rincón de todo el mundo esta gente vende también por una parte de cerveza también vende aceite y diferentes productos de la recueja así que vamos a analizar la cerveza esta cerveza Manchu de acuerdo con el azafrán de aquí de la manchuela exacto me tienes que decir Pipica bueno te digo yo un poco de especificaciones técnicas porque está en Antap si tienes Antap y consigues esta cerveza que entiendo que en Manchu.es la podrás conseguir si además tiene hasta un QR y todo claro tiene un QR chulísimo que te lleva a la página web a Manchu.es Manchu con X mira por aquí atrás perdona por aquí The Dream of Flower lo que empezó siendo un sueño se ha convertido en una realidad que refleja el origen y personalidad de nuestro entorno rural oye oye la verdad que sí queda bonito queda bonito porque albacete hay ciertas partes que huele a azafrán no solo a ajo como decía la de las Spice Girls esa que me coma bueno quieto quieto ya es verdad que estamos ya muy en directo estamos muy en directo esta cerveza pues mira Pipica vamos a ser de los primeros en registrarla no tiene gluten no amiga eso es bueno para la gente para los celiacos no tiene gluten claro es una cerveza con azafranco he hecho pipica tiene 5,5 grados de alcohol no hay información de Ibu a la grabación de este podcast ahora mismo tiene tan solo 14 valoraciones en Antab que en breve serán 16 vale con una media pipica de 3,5 3,5 es un estilo blown ale vale vamos a ver ahora cuando la abra pipica bueno la puedes ir abriendo mientras que le di un poquito de caña justo estaba pensando eso eso es y el fabricante vale el fabricante Es Click & Brew Que es una cervecería por contrato Pues son de estas Bueno, según indica el propio fabricante Esto es Click & Brew Dice que es fábrica colaborativa de cerveza Donde podrás crear ¡Cuidado! Fábrica colaborativa de cerveza Donde podrás crear y elaborar tu propia marca de cerveza artesana Y otras bebidas Sin marcas propias Y constituidas con el fin de establecer una colaboración directa y fructífera Con cada marca que elabora en Click & Brew dándote soporte continuo en la mejora de tu producto, desde la propia receta hasta la mejora continua de su imagen no puedo echar más, como podéis ver en el vídeo no puedo echar más, porque aún queda porque se sale, es un quintillo es un quinto, pero no puedo echar más porque hace espuma esto para siempre, bueno te tengo que decir también, mira Pipica, uy uy uy, que barbaridad una cosa curiosa, mientras que estaba mirando aquí en Antap, esta gente de Click & Brew se ve que está especializado en cosas de este tipo, de cosas artesanales que tengan con algún ingrediente zonal, porque el mismo fabricante y tesón hará seguramente una cerveza con olivas, con aceite de oliva que se llama oliva green beer que creo que hemos hablado alguna vez de ella, que yo la he bebido, pues también la fabrica este fabricante. Vale, básicamente es un poco de Fonsalén, pero el rollo artesano. Pero rollo artesano y con cosas muy específicas, o sea que aquí podemos intentar hablar con esta gente para hacer unas cervezas con atascaburras, ¿qué te parece? Hostia, pues te dejo un ajo matadero. Con ajo matadero, para el que no sea de Albacete, que se vaya a Google y ponga plato a Tascaburras o plato a Jomataero y que sepa lo que es. Ya os adelantamos que es un plato que no debes comer en verano, porque eso tiene todas las calorías habidas y por haberlo. Ayer yo a unos italianos en el bar le tuve que explicar lo que era Tascaburras. Digo, ¿cómo le explico a esta gente lo que es Tascaburras? Pues pasto, pesto, pesto, pisto, pipica. ¡Claro! Bueno, voy para allá Pipa y hacemos la cata. Venga, ven para acá. Voy para allá, cambio de sitio. Que ha hecho mucha espuma la cerveza, pero ya se ha ido al pijo. O sea, ha sido momentáneo, momentáneo. Ha sido arte de fin. Ha dejado una película, ¿de acuerdo? Como puedes observar, que es una cerveza muy opaca, ¿vale? A diferencia de la cerveza que hemos grabado antes. Bueno, es que la gente que se da por producción... A ver, un segundo, que marco cambio de cámara. Cambio de cámara. ¡Uy! Madre mía, qué maravilla. Esto es una maravilla. ¡Eh! ¡Eh! ¡Mírale a mí! ¡Mírale a mí! Bueno, vamos a empezar con el análisis. Saludo a mi padre y mi madre, que me estarán viendo, y a la Guardia Civil, que me estarán buscando. ¡Ay, ay, ay! Cuéntame un poquito, a ver, a nivel olfativo A ver, yo, la cerveza, ya se le ha ido la espuma Ha sido como un poco de bien, pero luego Tiene un poquito de sedimento Pipica, como bien has dicho No hace cerco Es opaca, tiene más o menos un burbujeo En medio, hasta donde llega, porque no Traspasa toda la luz, a nivel olfativo Meter el hocico, ¿qué te parece? A nivel olfativo me huele a una blonde nail Tipo estilo belga Me recuerda a una Tipo, no sé cómo la podría decirme La Shug, por ejemplo Sí Nada de tipo así Aparte un toquecito ácido Al olfato, ¿verdad? Sí, sí La verdad es que Te ponen como que Si fuese una Bueno, es una Blown Ale ¿Vale? Si te dicen que En vez de la manchuela Es de brujas De momento podría incluso Casi colar Sí Bueno, verá Aromas sí Pero el sabor Vamos a ver Pipica está bebiendo Voy a darle un poquito De ahí Se mueve el piquico Mueve el piquico Es tipo Blown Ale Es tipo belga Efectivamente Sabe Pero no sabe tan dulce Como otras belgas Sabe más amarga más ácida. Sí, tiene un toquecito ácido medio-alto. Sabe un poquito a floripondias, como estas cervezas verdes. Sí, efectivamente a floripondios. Y tiene ahí un no sé qué, un qué sé yo final. Pero al final del trago, Pipica, no te eches otro. O sea, déjalo ahí que te aguante. Sacas el azafrán, sacas la especia. Es que tarda en salir, pero sale. Sí. ¿Ves? ¿Ves? ¿Ves? ¿Ves? Es verdad, pero al final del to ya, cuando ya te ha pasado ya por aquí. Claro, claro. Cuando ya ha pasado. Cuando ya ha pasado y ya está... Ahora, ahora, ahora. Ahora que le ha gustado ya Ahora es cuando sí Exacto El sabor azafrán aparece Pero aparece muy tardío Ahora quiere un arroz Claro, claro Ostras, pero Ostras, se te queda Un regusto buenísimo Sí, sí, sí Oye, sí Además el toque este Es que el azafrán Voy a echarme otra ¿Cómo describes tú El sabor del azafrán? Es que Es que es sabor propio Es que efectivamente Si no lo has probado No sabes No se puede escribir Pero sí, sí, sí Pues sí Se nota el azafrán Sí, sí La verdad es que es una cerveza Que entra muy bien A nivel de estilo se parece como si estuvieses bebiendo una cerveza belga esas cervezas belgas que tienen un toquecito ácido un toquecito de floripondias está muy rica, la verdad es que entra muy bien, es muy sedosa al entrar también tengo que decir, y luego la parte guay efectivamente es que claro, de primer trago tú empiezas a ver si detecto la zafrán, pues no, te tienes que esperar 10 o 15 segundos para que se te quede y además se te queda un buen rato en la boca de hecho, vamos, es belga además se nota que el estilo es belga, ya el aroma ya digo esto huele aquí a Bélgica y luego después el sabor es belga totalmente, pero como dices tú, lo que es el regusto del azafrán al final, viene al final es sorpresa porque decía yo, macho no saco nada pero me ha ido apareciendo así de a poquitos de a poquitos, y oye agua, mata de cebada, trigo, copos de cebada, lúpulo azafrán y levadura, toma por eso los pones también en inglés claro hombre, es que esto es para exportar desde la manchuela y también te tengo que decir Pipica que mira, dentro del logotipo igual aquí no se ve, ahora lo arreglamos a ver, voy a poner un segundo ahí, bueno, no se ve mucho por ahí viene el logotipo y debajo viene todas las las comarcas la comarca de La Manchuela con todos sus términos municipales dentro del logotipo, pues oye dar enhorabuena a la gente de La Manchuela con esta iniciativa de fabricar productos propios para dar a conocer la zona Hace no mucho analizamos una cerveza de Córdoba Sí, efectivamente, que también era una cooperativa Me voy para el otro lado, Pipica Me voy para el otro lado, analizamos la cerveza de Córdoba Como lo estaba diciendo Y esas cervezas a lo mejor estuvieron muy bien Estaban todas muy buenas Y a mí me parece que el rollo colaboracionista En plan de pequeño productor Que va directamente al... Hombre, al final, a ver Para cerveza de industria cambia el plano cuando pueda Para cerveza de industria que se lo lleva todo Y le pagan al que... al que siembra la cebada, pues de eso ya estamos hartos, ya están las grandes industrias. Al final este tipo de acciones, como bien nos diría nuestro amigo Rafa Espinosa, pues oye, es colaborar, digamos, para que a todos los niveles todo el mundo salga ganando y fabriques cosas que molan. Aparte, en esta cerveza en concreto, también tiene el plus, que digamos, es promocionar una comarca concreta de Albacete, que aquí por Albacete es reconocida, pero entiendo que fuera de Albacete, pues probablemente no. La comarca de La Manchuela también es muy famosa, ya que decirlo. Sí, tiene denominación de origen en los vinos. Efectivamente, los vinos de la Manchuela son los vinos de muy alta calidad. Y se exporta muchísimo. Pero bueno, que siempre es importante el tema de fomentar que eso se conozca. Oye, si se hace a través de cerveza y de cerveza hecha con un producto que se hace en tu comarca, pues ya apaga y vámonos. A ver, en Cerveza de Andaluzca somos muy de consume localmente. Piensa globalmente. Aunque también es verdad que a mí me encanta de vez en cuando una cerveza de importación. A ver, a ver. Cada uno... Cada uno... Uno tiene sus pescados, pipica. No somos perfectos. No somos perfectos, no somos perfectos. Claro, hasta Dios de vez en cuando echa un borrón. Así que, ¿quién somos nosotros para decir nada? Si no, mira a Pascal. Claro, es que es lo que hay. Claro. Así que nada, amigo, amiga, si has conseguido o si has bebido esta cerveza, pues déjanos un comentario en iVoox. También, si quieres, si has probado la Tascaburra o el Ajo Mataero, déjanos un comentario en iVoox y nos dices qué te parece. De hecho, hemos dicho que a uno le tenemos que poner aquí la bandera de Albacete. Sí, mira, vamos a dar también una primicia. Aparte de deciros que tenemos Patreon, podéis buscar en Patreon Cerveceando Posca. Si os podéis suscribir para darnos dinero para seguir comprando cervezas. Tampoco lo entendemos muy bien. Cuando lo entiendo, os lo explico bien de qué va. Pero os podéis suscribir. También vamos a hacer un poco como, no sé si os sonará la vida moderna, que en breve pues abriremos el correo para que nos mandéis basura que pongamos por aquí en el estudio. La basura que queráis Pero que esté limpia Que esté limpia Que estos estudios Son profesionales Y tener en cuenta Que lo tenemos que montar todo Y luego recogerlo Claro, efectivamente Tengo una botella Por ejemplo De Mao De 1950 Claro Ponerla ahí Para que se grabe Claro Pues aquí va a estar siempre Al lado de nuestro elemento Tengo una foto mía Con el Papa Francisco También La mandas La ponemos Otra con el Juan Pablo Pues también Pues nada Bebiendo cerveza Una con Hugo Chávez Pues también Bebiendo cerveza Bebiendo, claro A ver, todo que sea Todo tiene que estar relacionado Con la cerveza Oye, ¿qué cerveza beberá el Papa Francisco. A pesar de la Quilmes. Quilmes es argentino. Ya, bueno, pero igual le gusta, yo qué sé, la... La birra amoretti. La birra amoretti, claro, claro. Claro, la que le llega. Deberíamos de intentar pedir audiencia al Papa y hacer un programa con él. ¿Qué te parece? Seguro que pasa el camión de Quilmes ahí por la Plaza Pétrica. Esto es pa' Francisco. Pa' Francisco. Ay, Francisco, creo que te pones malo. Claro, luego ahí el estómago ahí irregular, eh. Pues nada, amigo, amiga, esperamos que te haya gustado el especial de cervezas Manshu. Si alguien de Cerveza en Marcio tiene a bien, si está escuchando este podcast y nos quiere enviar más... No, sí, o hay otro estilo de cerveza. ¿O hay otro estilo de cerveza? ¿O quiere que lo entrevistemos y complementamos un poquito este episodio? Está muy rica, yo la voy a apuntar ahora mismo. Cerveceando podcast arroba gemil.com. Yo todavía no la he apuntado, pero la nota ya te digo que no va a ser mala. No, mala no va a ser tampoco la mía. Así que si queréis saber la nota que le vamos a poner, os bajáis la aplicación de Untap, que es una aplicación de cervezas social donde tú puedes registrar tus cervezas y puedes ver las cervezas y las catas de otros. Que, por cierto, que gustico me da cada vez que me meto en Antap y veo que me han solicitado amistad. Para que yo, que sepáis que acepto la amistad de todos. De todos. De todos. De igual. De grande, pequeño. ¿Me pides amistad por Antap? Sí. Claro. Exacto. ¿Cómo nos puedes encontrar? Porque anda que ni veces que yo he tirado Antap para comprarme una cerveza o beberme o no. Anda que no viene bien. Cuando tiene mucha gente que la ha probado y te hace ahí sus noticas, pues ya sabe lo que te vas a beber. ¿Cómo nos puedes encontrar? Te metes en nuestra web, cerveceandoposcas.com Si estás en el ordenador en la parte derecha tienes acceso a nuestros dos perfiles que entras le das y soy amigo del Sasa y le das y te aceptamos y si lo ves desde el móvil pues creo que si en la parte de abajo sale el símbolo de Antave en amarillo y tienes ahí los perfiles míos de Pipica oye le das le das solicitar a Mixtape y te lo aceptamos y así sabes las cervezas que estamos bebiendo las notas que le ponemos y un poquito por donde nos movemos efectivamente y poco más Pipica poco más Sasa vamos siguiente programa ya canónico saludamos a la gente que nos estará viendo y nada aquí estamos os esperamos en el próximo episodio ya sabéis cada vez que nos dejáis un comentario en cualquiera de las plataformas Pipica y yo nos echamos una fresquita así que ya sabes lo que tienes que hacer porque de momento nos pedimos dinero así que hasta la próxima de momento y en principio esto va a ser gratis bueno si es gratis si pero oye si nos haces un Patreon igual tienes una serie de ventajas tú entra en patreon.com barra cerveceando pocas y mira las ventajas que ahí hay pero eso no es un Nissan un Nissan Ah, no, que soy un peatrol Me has pillado, me has pillado Vale, nos vamos, amigo, amiga Adiós _Transcripción y resumen automáticos: pueden contener errores._ Anterior: [Cerveceando Podcast – Conde Birraco 013 – Las peores cervezas españolas 2023](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerveceando-podcast/episodio/6821510-cerveceando-podcast-conde-birraco-013-las-peores-cervezas-espanolas-2023) Siguiente: [Cerveceando Podcast – Episodio 58 – Doge IPA cerveza artesanal tokenizada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerveceando-podcast/episodio/6821508-cerveceando-podcast-episodio-58-doge-ipa-cerveza-artesanal-tokenizada) ## Últimos episodios de Cerveceando Podcast - [EPISODIO 94 – ¡VIVA MÉXICO, CABRONES! – PARTE 2](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerveceando-podcast/episodio/6821463-episodio-94-viva-mexico-cabrones-parte-2) · 1 de septiembre de 2026 · 46 min - [EPISODIO 93 – ¡VIVA MÉXICO, CABRONES! – PARTE 1](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerveceando-podcast/episodio/6821464-episodio-93-viva-mexico-cabrones-parte-1) · 15 de agosto de 2026 · 59 min - [🍻 EPISODIO 92 – ENTREVISTAS XIII CONCURSO HOMEBREWER EL JARDÍN DEL LÚPULO (PARTE 2)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerveceando-podcast/episodio/6821465-episodio-92-entrevistas-xiii-concurso-homebrewer-el-jardin-del-lupulo-parte-2) · 15 de marzo de 2026 · 36 min - [🍻 EPISODIO 91 – ENTREVISTAS XIII CONCURSO HOMEBREWER EL JARDÍN DEL LÚPULO (PARTE 1)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerveceando-podcast/episodio/6821466-episodio-91-entrevistas-xiii-concurso-homebrewer-el-jardin-del-lupulo-parte-1) · 6 de marzo de 2026 · 48 min - [Cerveceando Podcast – Episodio 90.2 – … por gilipollas – Probando salsas picantes extremas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerveceando-podcast/episodio/6821467-cerveceando-podcast-episodio-90-2-por-gilipollas-probando-salsas-picantes) · 15 de enero de 2026 · 40 min