# Atalaya - Juan Castoldi

Episodio de [CERRAME LA OCHO PODCAST](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerrame-la-ocho-podcast), de cerramelaocho.

- Publicado: 16 de agosto de 2025
- Duración: 1 h 10 min
- Episodio 15
- Audio: https://pscrb.fm/rss/p/prfx.byspotify.com/e/genuina.simplecastaudio.com/8cf80122-e3b8-40bb-9773-19bee2ca7465/episodes/f28f4e90-3a70-46df-99dd-b22ebdbcad1e/audio/128/default.mp3?aid=rss_feed&awCollectionId=8cf80122-e3b8-40bb-9773-19bee2ca7465&awEpisodeId=f28f4e90-3a70-46df-99dd-b22ebdbcad1e&feed=DZgvirsS
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerrame-la-ocho-podcast/episodio/796205-atalaya-juan-castoldi

## Sobre este episodio

Las medialunas de Atalaya son un clásico argentino. En la Ruta 2, este parador lleva más de 80 años siendo una parada obligada para millones de viajeros.En este episodio conocemos la historia de Juan Castoldi, tercera generación al mando de Atalaya, quien heredó no solo la receta original de las medialunas más famosas del país, sino también una marca con tradición, crisis y reinvención.De estar al borde del cierre a transformarse en una empresa que factura millones, Atalaya supo mantener su identidad: la receta original de medialunas 100 % manteca y una experiencia única que hoy llega a nuevas generaciones a través de sus franquicias en distintas ciudades. Con más de 15 millones de medialunas vendidas al año, Atalaya pasó de ser un simple parador a un símbolo de la gastronomía argentina.

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