# #83 - Fortalezas y desafíos para el crecimiento de la producción porcina en Latinoamérica - MSc. Jorge Brunori

Episodio de [CerdoCast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerdocast), de Nettius.

- Publicado: 30 de enero de 2023
- Duración: 44 min
- Audio: https://anchor.fm/s/f6b7725c/podcast/play/87161267/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-4-24%2F378634772-44100-2-3610b5386dbe57e5.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerdocast/episodio/5475262-83-fortalezas-y-desafios-para-el-crecimiento-de-la-produccion-porcina-en-msc

## Sobre este episodio

La producción porcina de Latinoamérica tiene el potencial para liderar en un futuro el abastecimiento de carne de cerdo al mundo. Sin embargo, para alcanzar esta meta, la región debe enfrentar grandes desafíos, que incluyen aspectos técnicos, sociales y ambientales. En este episodio, el Dr. Román Moreno conversa con el MSc. Jorge Brunori, especialista con 37 años de experiencia en producción porcina, sobre la situación actual, las potencialidades y los desafíos de la producción de cerdos latinoamericana. “A mí me gustaría una Latinoamérica que crezca en la producción porcina y que abastezca de alimentos al mundo, pero que tenga en cuenta la inclusión social, donde el pequeño y mediano productor, junto con nuestras grandes empresas, puedan ser parte de este crecimiento que avizoramos para las próximas décadas”. - MSc. Jorge Brunori Lo que vas a aprender en este episodio: Highlight (0:00) Introducción (2:10) Características generales de la producción porcina (6:02) Producción y consumo de carne de cerdo en Latinoamérica (7:58) Tecnificación de la producción porcina en LATAM (12:16) Puntos claves para la sostenibilidad de los pequeños y medianos productores porcinos (15:52) Sistemas de integración de la cadena de producción porcina (19:10) Importación y exportación simultánea de carne de cerdo (23:02) Criterios actuales en el mejoramiento genético en los cerdos (23:20) Expectativas en la evolución de la demanda de carne de cerdo (29:52) Porcicultura del futuro (30:44) Datos curiosos del invitado (34:03) Conoce a nuestro invitado: MSc. Jorge Brunori Experiencia: Coordinador del Área de Producción Animal en INTA Marcos Juárez y referente nacional de Producción Porcina del INTA (Argentina) Docente de la Cátedra de Producción Porcina (UCC) Formación académica: Médico Veterinario (UNRC) Magíster en Salud y Producción Porcina (UNRC) Conecta a nuestro invitado: LinkedIn CerdoCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: PROVIMI TROUW NUTRITION NOVUS BIODEVAS INNOVATIVE HEATING TECHNOLOGIES JYGA TECHNOLOGIES DSM ZOETIS SUNHY

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