# #95 - Producción de cerdos jamás tratados con antibióticos: desafíos y oportunidades - Méd. Vet. Carlos Roudergue

Episodio de [CerdoCast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerdocast), de Nettius.

- Publicado: 4 de mayo de 2023
- Duración: 28 min
- Audio: https://anchor.fm/s/f6b7725c/podcast/play/87161191/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-4-24%2F378634674-44100-2-2e46afa435b0daaa.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cerdocast/episodio/5475250-95-produccion-de-cerdos-jamas-tratados-con-antibioticos-desafios-y-oportunidades

## Sobre este episodio

La aparición de bacterias resistentes a antimicrobianos y su potencial impacto en la salud humana y animal es una preocupación global. Por otro lado, cada vez son más los consumidores que demandan y están dispuestos a pagar un precio adicional por aquellos alimentos de calidad que son producidos considerando el bienestar animal y el cuidado del ambiente. La producción de cerdos que jamás recibieron antibióticos durante todo su ciclo de producción o cerdos NAE (por sus siglas en inglés) puede parecer imposible, sin embargo, no sólo es real, sino que permite generar valor agregado a nuestros cerdos. En este episodio de CerdoCast conversamos con el Méd. Vet. Carlos Roudergue, quien nos cuenta su experiencia, los temores iniciales, los desafíos y las oportunidades en el manejo de una granja para producción de cerdos NAE. “Al principio, producir cerdos sin usar antibióticos da vértigo porque se te aparecen muchos fantasmas que traes del pasado sobre lo que podría pasar al dejar de usar antibióticos de manera metafiláctica.” Lo que vas a aprender en este episodio: (00:00) Highlight (1:48) Introducción (6:40) La experiencia de producir cerdos sin usar antibióticos (7:48) Motivaciones para producir cerdos NAE (11:50) Demanda de los consumidores en las condiciones de producción (13:22) Carne de cerdo libre de antibióticos y producción de cerdos NAE (14:15) Manejo en un sistema de producción de cerdos NAE (18:23) Desafíos diarios (23:06) Rol del personal (24:42) Edad al destete (30:17) Comentarios finales Conoce a nuestro invitado: Méd. Vet. Carlos Roudergue Experiencia: Gerente de producción en el área de reproductoras en “Country View Family Farms”, (EE.UU) Gerente técnico para Sudamérica, Boehringer Ingelheim Veterinario de campo, Agrosuper Formación académica: Médico Veterinario (Universidad Mayor, Chile) MBA, Administración y Negocios (Universidad Adolfo Ibáñez, Chile) Conecta a nuestro invitado! CerdoCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: PROVIMI TROUW NUTRITION NOVUS BIODEVAS INNOVATIVE HEATING TECHNOLOGIES JYGA TECHNOLOGIES DSM ZOETIS SUNHY ELANCO

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