# Receta de carpacho de ‘peu de porc’: Joan Roca descubre los secretos de un icono

Episodio de [Cata Mayor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cata-mayor), de El Periódico.

- Publicado: 9 de mayo de 2024
- Duración: 9 min
- Temporada 4, episodio 1
- Audio: https://pdst.fm/e/traffic.megaphone.fm/PRENSLU7689861519.mp3?updated=1715072168
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cata-mayor/episodio/10997428-receta-de-carpacho-de-peu-de-porc-joan-roca-descubre-los-secretos-de-un-icono

## Sobre este episodio

La cuarta temporada de videorecetas de Cata Mayor debuta a lo grande, con Joan Roca, de El Celler de Can Roca (tres estrellas y nombrado mejor restaurante del mundo) al mando de la cocina. El mayor de los hermanos Roca enseña a los seguidores de la web gastronómica de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica, los secretos de su famoso carpacho de ‘peu de porc’ (manitas de cerdo), uno de los platos contemporáneos más copiados y que ha llegado incluso hasta las vitrinas de las charcuterías. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

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