# #11 - La importancia de la visión sistémica para el ajuste nutricional en ganadería - Dr. Matías Aguerre

Episodio de [CarneCast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/carnecast), de Nettius.

- Publicado: 21 de abril de 2023
- Duración: 53 min
- Audio: https://anchor.fm/s/f6b7bbcc/podcast/play/87162347/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-4-24%2F378637212-44100-2-0327f92a2ff8a47e.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/carnecast/episodio/11204396-11-la-importancia-de-la-vision-sistemica-para-el-ajuste-nutricional-en-ganaderia

## Sobre este episodio

A nivel experimental se trabaja mucho respondiendo preguntas puntuales sobre el efecto que tiene en la performance animal la modificación del nivel de inclusión en la dieta de algún ingrediente, o el uso de distintos tipos de forraje. Pero a veces, cuando un buen resultado en los ensayos experimentales es trasladado a las producciones reales y se analizan las consecuencias sistémicas, tanto económicas como ambientales, termina siendo no aplicable. Por eso, la investigación y la generación de tecnologías no pueden estar aisladas del sistema productivo para el que se desarrolla. En este episodio de Carnecast conversamos con el Dr. Matías Aguerre sobre la importancia del fósforo, el nitrógeno, la proteína y la digestibilidad de la fibra analizados desde un punto de vista productivo con foco en el impacto económico y ambiental. “ La producción y la salud animal (que no debemos olvidar), tienen que estar conectadas con el medio ambiente. Las dos cosas van juntas.” - Dr. Matías Aguerre Lo que vas a aprender en este episodio: (00:00) Highlight (01:59) Introducción (07:44) Impacto ambiental del exceso de fósforo en la dieta (11:43) La proteína de la dieta y la excreción de nitrógeno (18:00) Producción de gases de efecto invernadero (23:10) La importancia de analizar todo el sistema (26:00) La calidad del forraje como base de la nutrición (30:27) Experiencias en consociación de cultivos de verano (37:37) Alfalfas reducidas en lignina (43:48) Consejo para quienes quieren realizar pasantías en el extranjero Conoce a nuestro invitado: Dr. Matías Aguerre Experiencia: Actual: Profesor adjunto, Universidad de Clemson (EE.UU) Previa: Investigador asociado, Universidad de Wisconsin (EE.UU) Formación académica: Ingeniero en Producción Agropecuaria, Universidad Católica Argentina Máster en Producción láctea, Universidad de Wisconsin Doctor en Producción láctea, Universidad de Wisconsin Conecta a nuestro invitado! CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: Genofeed

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