# #118 - El futuro de la carne: Frutas subutilizadas como valor agregado - Dr. Victor Toledo

Episodio de [CarneCast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/carnecast), de Nettius.

- Publicado: 6 de agosto de 2026
- Duración: 21 min
- Episodio 118
- Audio: https://anchor.fm/s/f6b7bbcc/podcast/play/123234459/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-6-24%2F2b7a20c1-9eab-d9f4-a621-6735605a498b.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/carnecast/episodio/11204289-118-el-futuro-de-la-carne-frutas-subutilizadas-como-valor-agregado-dr-victor

## Sobre este episodio

¿Y si la carne, además de nutrir, cuidara tu salud? En el episodio 118 de CarneCast conversamos con el Dr. Victor Toledo, presidente de AMEXITEC (Asociación Mexicana de Científicos y Tecnólogos de la Carne) e investigador del Instituto Tecnológico de Mérida, sobre lo que él llama innovación funcional: el futuro de los cárnicos. Su enfoque es claro: incorporar a la carne componentes naturales de origen vegetal para potenciar su valor para la salud, no solo abaratar costos. 👉🏻Visita nuestra página web: https://campusbovino.com/carnecast/ 🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/) - TRYADD (https://tryadd.mx/ganaderia/) - PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/) - BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

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