# Cara a cara #135: Rómulo Mendoza

Episodio de [Cara a cara](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cara-a-cara-7477711), de PontevedraViva Radio.

- Publicado: 21 de noviembre de 2018
- Duración: 33 min
- Audio: https://www.ivoox.com/cara-a-cara-135-romulo-mendoza_mf_34517569_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cara-a-cara-7477711/episodio/6462386-cara-a-cara-135-romulo-mendoza

## Sobre este episodio

A Unesco ten declarada como Patrimonio Inmaterial da Humanidade a cociña tradicional mexicana. Así que coñecemos este Patrimonio co chef mexicano Rómulo Mendoza. A declaración da Unesco comporta un compromiso de protexer e preservar esas tradicións culinarias e nesa liña traballa este novo cociñeiro: "O meu restaurante está aberto no barrio da Mercé, a zona máis antiga de Cidade de México; nunha vivenda familiar de máis de 200 anos de construción. Un edificio con moita historia, con receitas e utensilios que eran da miña avoa e para min é importante mantelo", conta entre oitras moitas cousas neste programa.

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