# Programa 75. Gastronomía de la milpa

Episodio de [Canto de Cenzontles](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles).

- Publicado: 2 de agosto de 2022
- Duración: 30 min
- Audio: https://www.ivoox.com/programa-75-gastronomia-milpa_mf_90571218_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles/episodio/5590509-programa-75-gastronomia-de-la-milpa

## Sobre este episodio

La siembra es resistencia y permite que florezca la vida comunitaria. Acompáñanos en el inicio de una nueva temporada en donde viajamos por los fogones de las comunidades, mientras nos deleitamos con la gastronomía de la milpa y sus bondades infinitas: nos da maíz de diferentes colores, nos ofrece una gran variedad de frijoles, calabaza, quelites, erizos y hasta frutas. ¡A disfrutar! Descarga el programa en cantodecenzontles.org Contenido: Entrevista a María Vargas Mexicano, artesana de Tlaxcala - Boca de Polen Los chapulines, entrevista a la señora Marcelina Calixto - Boca de Polen Atacar al maíz - Radio Huayacocotla Radionovela Nanaj Quela. Fragmento "Donde cocina Chilayot" - Radio Tsinaka Leyenda de los granos del maíz - Radio Muk'ul Lum El maíz como herencia para nuestros hijos - Radio Huayacocotla Efectos de sonido del proceso de elaboración de las tortillas - Radio Tsinaka Conducción: Geraldina Lázaro (Boca de Polen) e Iván Fernández (Radio Huayacocotla) Imagen: Saraí Rivadeneyra (Radio Tsinaka)

Anterior: [Programa 74. El recalentado: las voces del cenzontle](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles/episodio/5590510-programa-74-el-recalentado-las-voces-del-cenzontle)
Siguiente: [Programa 76. La milpa: alimento y sostén comunitario](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles/episodio/5590508-programa-76-la-milpa-alimento-y-sosten-comunitario)

## Últimos episodios de Canto de Cenzontles

- [Programa 226. Defensoras de la vida: bordando resistencias contra el racismo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles/episodio/45625751-programa-226-defensoras-de-la-vida-bordando-resistencias-contra-el-racismo) · 20 de octubre de 2026 · 27 min
- [Programa 225. Tejiendo redes, conectando territorios](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles/episodio/5590313-programa-225-tejiendo-redes-conectando-territorios) · 13 de octubre de 2026 · 27 min
- [Programa 224. La palabra que resiste](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles/episodio/5590314-programa-224-la-palabra-que-resiste) · 5 de octubre de 2026 · 27 min
- [Cápsula especial. Tierra de todas: derechos agrarios para las mujeres](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles/episodio/5590315-capsula-especial-tierra-de-todas-derechos-agrarios-para-las-mujeres) · 1 de octubre de 2026 · 5 min
- [Programa 223. Maíz: vida, territorio y resistencia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles/episodio/5590316-programa-223-maiz-vida-territorio-y-resistencia) · 29 de septiembre de 2026 · 27 min