# Programa 165. Maguey pulquero, sustento del territorio

Episodio de [Canto de Cenzontles](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles).

- Publicado: 26 de noviembre de 2024
- Duración: 28 min
- Audio: https://www.ivoox.com/programa-165-maguey-pulquero-sustento-del-territorio_mf_136308790_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canto-de-cenzontles/episodio/5590403-programa-165-maguey-pulquero-sustento-del-territorio

## Sobre este episodio

El maguey es una planta bondadosa que permite obtener alimentos, bebidas y otros productos. Es una de las plantas más versátiles que ha sostenido la vida y la economía de distintos territorios en nuestro país. En este programa conversamos sobre las prácticas heredadas por abuelas y abuelos quienes domesticaron y desarrollaron tecnologías para el procesamiento del maguey, símbolo de identidad cultural. Descarga el programa en www.cantodecenzontles.org/temporda9 Contenido: Barbacoa con penca de maguey: un platillo desde la profundidad de la tierra - Nadia Fabiola Castañeda y Víctor Hugo Espinosa Rubio (Radio Xaltokaj) Polinizadora cultural, un proyecto de difusión del pulque - Maribel Vázquez (Radio Tsinaka) Tecnologías artesanales para procesar el maguey -Thania Marreros (REDES A.C.) Producción del pan de maguey - Radio Tsinaka y Colectivo Coyomes Locución: Luis Ángel Vázquez y María Elena Agapito (Radio Mayaaw) Guión: Thania Marreros (REDES A.C.) Montaje: Saraí Rivadeneyra (Radio Tsinaka) Coordinación: Thania Marreros (REDES A.C.) Foto: Daniela Parra (REDES A.C.)

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