# Entrevista Juan Carlos Clemente - 20/10/26

Episodio de [Canarias Informativos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canarias-informativos), de Radio Nacional.

- Publicado: 20 de octubre de 2026
- Duración: 33 min
- Audio: https://ztnr.rtve.es/ztnr/17274510.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/canarias-informativos/episodio/52919948-entrevista-juan-carlos-clemente-20-10-26

## Sobre este episodio

Juan Carlos Clemente, el maestro de los cocineros canarios Con motivo del Día Internacional del Chef, en Radio 5 conversamos con Juan Carlos Clemente, uno de los grandes referentes de la gastronomía canaria. Natural de La Gomera, ha dedicado más de tres décadas a los fogones, ha dirigido cocinas de prestigio y ha formado a numerosos profesionales que hoy lo consideran uno de sus grandes maestros. Hablamos con él de sus primeros recuerdos culinarios, de la exigencia de la profesión, de la importancia de transmitir conocimientos y de su defensa del producto local. Una conversación para descubrir no solo al cocinero, sino también a la persona que ha dejado huella en varias generaciones de profesionales. Escuchar audio

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