# 587: Chef Mario Pagan

Episodio de [CAFÉ EN MANO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-en-mano), de Don Juan Del Campo.

- Publicado: 26 de febrero de 2024
- Duración: 1 h 21 min
- Temporada 4, episodio 13
- Audio: https://anchor.fm/s/1a84b88/podcast/play/83208429/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-1-26%2F368820369-44100-2-654ca5631a19a.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-en-mano/episodio/705381-587-chef-mario-pagan

## Sobre este episodio

¡Bienvenidos a otro episodio de “Café en Mano en Podcast”! Hoy nos acompaña el renombrado Mario Pagán, una figura clave en la transformación culinaria de Puerto Rico. Desde la arquitectura hasta los fogones, Mario ha tejido un camino de innovación y liderazgo en la industria gastronómica. En esta charla, revela lo que realmente significa ser cocinero, no solo chef, y nos adentra en su visión de la sustentabilidad y la comunidad en la cocina. Nos sumergimos en su experiencia con las fusiones culinarias, el valor de las fondas tradicionales, y su decisión de cambiar la arquitectura por los sabores y aromas que definen su arte. Mario también comparte anécdotas de su paso por el “Iron Chef”, la importancia de las redes sociales en la gastronomía actual, y nos da una mirada a su famoso “BigMac gourmet”. No olvides suscribirte, compartir y, si te ha gustado, ¡déjanos un comentario! Tratamos cada episodio como una conversación en familia y valoramos tu apoyo. Esperamos que disfrutes de este viaje culinario tanto como nosotros. #MarioPagán #CaféEnMano #GastronomíaPuertoRico

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