# 663: Lo que no sabemos de nuestros alimentos con Daniela Miranda

Episodio de [CAFÉ EN MANO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-en-mano), de Don Juan Del Campo.

- Publicado: 14 de mayo de 2025
- Duración: 48 min
- Audio: https://anchor.fm/s/1a84b88/podcast/play/102679812/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-4-14%2F400305867-44100-2-5c5dbe8a37488.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-en-mano/episodio/705306-663-lo-que-no-sabemos-de-nuestros-alimentos-con-daniela-miranda

## Sobre este episodio

En este episodio de Café en Mano Podcast, conversamos con Daniela Miranda Arroyo, científica de alimentos y fundadora de Next Cycle Foods. Hablamos sobre la realidad del almacenamiento y la producción de alimentos en Puerto Rico, el peligro de perder nuestra comida durante los apagones con LUMA, la importancia de entender qué comemos, y cómo reducir el desperdicio en casa. Si compras huevos en la luz, comes pastelillos congelados, o alguna vez te preguntaste si ese aguacate medio feo todavía sirve... este episodio es para ti. 🧠🥑Aprenderás sobre seguridad alimentaria, la falta de fiscalización, qué hacer con la comida durante un apagón, cómo los vertederos en Puerto Rico están a punto de colapsar, y por qué lo que parece “comida buena” en el supermercado podría no serlo. Además, hablamos de su proyecto Next Cycle Foods, que busca darle una segunda vida a los alimentos descartados. 🌱♻️📌 Disponible en todas las plataformas de audio y en YouTube.💥 No olvides comentar y suscribirte para participar en los sorteos mensuales de $300.#ComidaSegura #PuertoRico #Apagones #FoodWaste #NextCycleFoods #DanielaMiranda #CaféEnManoPodcast⏱️ CAPÍTULOS00:00 Introducción y bienvenida a Daniela01:50 ¿Qué hace una científica de alimentos?03:30 Producción animal vs. seguridad alimentaria07:00 ¿Qué estamos haciendo mal en Puerto Rico?10:25 Lo que no sabes sobre el sofrito, pastelillos y bizcochitos13:40 El peligro real de comprar huevos en la calle18:55 ¿Por qué en PR comemos comida importada y más fea?23:40 ¿Por qué desperdiciamos tanta comida?26:20 ¿Qué alimentos deberías botar si se va la luz?30:30 ¿Cómo descongelar alimentos correctamente?33:45 ¿Qué pasa con los perros en restaurantes?35:50 ¿De verdad nos estamos quedando sin vertederos?37:40 Tips para evitar el desperdicio de alimentos en casa39:00 ¿Qué podemos hacer como consumidores en PR?

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