# Café Emprendar #29: Alejo Pérez Zarlenga

Episodio de [Café Emprendar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar), de Emprendar.

- Publicado: 3 de junio de 2025
- Duración: 1 h 02 min
- Audio: https://anchor.fm/s/528f341c/podcast/play/103605326/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-5-3%2F401506866-44100-2-b6dcf8e830a8b.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar/episodio/15412120-cafe-emprendar-29-alejo-perez-zarlenga

## Sobre este episodio

En este episodio, Felipe Díaz Armas entrevista a Alejo Pérez Zarlenga, uno de los fundadores de Ribs al Río, el restaurante que trajo la cultura texana a la escena gastronómica argentina. La charla recorre el camino de Alejo desde sus inicios, cuando decidió estudiar periodismo con una hoja en blanco, hasta su llegada al mundo de la gastronomía. Desde un Foodtruck de Panchos hasta la fundación de Williamsburg, una de las hamburgueserías más reconocidas de Buenos Aires, Alejo fue construyendo su identidad como emprendedor. Ribs al Río nació con una idea clara: replicar el sabor, la estética y el espíritu de Texas en Argentina. Pero más allá de sus propios negocios, Alejo compartió una visión sincera y profunda sobre los desafíos de emprender en gastronomía y el rol que cumple hoy un emprendedor en nuestro país. Un episodio lleno de historias, aprendizajes y carne ahumada. 📍 Disponible en Spotify y YouTube. #CaféEmprendar #RibsalRío #GastronomíaArgentina #EmprendedoresArgentinos #HistoriasQueInspiran #WilliamsburgBA #EmprenderEnArgentina #PodcastLatam #FelipeDíazArmas #Foodtruck #CulturaTexana #StartupsGastronómicas

Anterior: [Café Emprendar #27: MIli Gutiérrez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar/episodio/15412121-cafe-emprendar-27-mili-gutierrez)
Siguiente: [Café Emprendar #30: Francisco Zamboni](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar/episodio/15412119-cafe-emprendar-30-francisco-zamboni)

## Últimos episodios de Café Emprendar

- [Café Emprendar #53: Ariel Arrieta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar/episodio/64868220-cafe-emprendar-53-ariel-arrieta) · 21 de octubre de 2026 · 40 min
- [Café Emprendar #52: Matías Olivero Vila](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar/episodio/15412071-cafe-emprendar-52-matias-olivero-vila) · 14 de octubre de 2026 · 50 min
- [Café Emprendar #51: Agustín Achaval](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar/episodio/15412072-cafe-emprendar-51-agustin-achaval) · 5 de octubre de 2026 · 1 h 04 min
- [Café Emprendar #50: Marcos Llerena](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar/episodio/15412073-cafe-emprendar-50-marcos-llerena) · 8 de septiembre de 2026 · 46 min
- [Café Emprendar #49: Lo de Jesús](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar/episodio/15412074-cafe-emprendar-49-lo-de-jesus) · 27 de agosto de 2026 · 56 min