# Café Emprendar #54: Matías Zubillaga

Episodio de [Café Emprendar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar), de Emprendar.

- Publicado: 29 de octubre de 2026
- Duración: 41 min
- Audio: https://anchor.fm/s/528f341c/podcast/play/128361171/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-29%2F435342556-44100-2-1fe9ff40faf7b.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-emprendar/episodio/147009064-cafe-emprendar-54-matias-zubillaga

## Sobre este episodio

n una charla con Felipe Díaz Armas y Matías Zubillaga, fundador de Agua Salvador, la primera agua en lata de Argentina, Mati cuenta su historia desde el principio. Estudió Administración en la UCA, pasó un tiempo en Australia laburando de mozo, chofer y ayudante de cocina, y siempre trabajó en la distribuidora de bebidas de su viejo: clasificando botellas, barriendo el piso, manejando los clarks. Ahí aprendió el rubro, pero con marcas número uno, que se mueven muy distinto a una marca que tenés que construir de cero.Antes del agua vino la cerveza. Con el boom de la cerveza artesanal le picó el bicho: armó Ocaso, fuerte en cervezas sin alcohol, y apostó a enlatar cuando casi nadie lo hacía. El primer batch salió en julio de 2019 y a los ocho meses se cerró el mundo: lo que los sostuvo fue la enlatadora. Casi al mismo tiempo arrancó con el agua en lata. Con Felipe hablan de por qué la lata y no el plástico, de los hoteles y las cafeterías, de lo difícil que es mover un producto pesado y barato y de competir contra precio cero, cuando a muchos restaurantes les bonifican el agua si compran gaseosa y cerveza.También habla de su viejo, el emprendedor que admira ("ante la duda, emprende e invierte"), de la ansiedad por llegar a los números, de por qué hay que delegar aunque a veces salga mal y de las aguas funcionales, lo que más le gusta crear hoy. Para él, emprender es tomar riesgo todos los días. Y sobre lo que viene, con marcas nuevas apareciendo por todos lados, lo resume así: baja la espuma y quedan los buenos.Capítulos0:00 Lo que se viene0:42 Presentación: Mati Zubillaga, de Agua Salvador1:10 Los comienzos: la facultad, Australia y la distribuidora de su viejo4:18 Cuándo le picó el bicho de emprender5:38 Cerveza Ocaso: el boom artesanal, la pandemia y la enlatadora9:10 La primera agua en lata de la Argentina10:40 Lata contra plástico: por qué el aluminio12:11 Hoteles y cafeterías: dónde se vende13:08 Armar equipo, distribución y la logística del agua15:44 Precio, percepción de marca y ventas a empresas17:35 El equipo de hoy19:34 Marketing, tienda online y cadenas22:24 Qué es emprender24:00 Lo que más le cuesta y lo que más le gusta25:43 Las aguas funcionales y hacia dónde va el consumo28:42 Su viejo, el emprendedor que admira29:16 Desconectar, aprender a delegar y otros proyectos32:19 ¿Vendería Agua Salvador? Socios y copacking34:01 Dónde comprar y qué productos hay36:40 Cómo trabajar con Salvador y competir contra precio cero38:50 Lo que viene: muchas marcas nuevas y 'quedan los buenos'Café Emprendar es el podcast de entrevistas de Emprendar: charlas con emprendedores. Conduce Felipe Díaz Armas, fundador de Emprendar.Seguinos en Instagram: @emprendar.ar#CafeEmprendar #AguaSalvador #Emprendedores #Emprender #PodcastArgentino

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