# ¿El método de preparación del café influye el la percepción sensorial del cliente? \| Ep. 15

Episodio de [Café, el podcast de Lavaive](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-el-podcast-de-lavaive), de LAVAIVE.

- Publicado: 6 de diciembre de 2023
- Duración: 13 min
- Temporada 1, episodio 15
- Audio: https://anchor.fm/s/ed938288/podcast/play/79544223/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-11-4%2F358441255-44100-2-1445bd021a794.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-el-podcast-de-lavaive/episodio/2964640-el-metodo-de-preparacion-del-cafe-influye-el-la-percepcion-sensorial-del-cliente

## Sobre este episodio

Sumérgete en el intrigante mundo de la preparación del café en este episodio, donde exploramos un estudio del Instituto Federal de Espíritu Santo en Brasil sobre cómo diferentes métodos de preparación afectan la percepción sensorial y la composición química del café. Abordamos la vital importancia del método de preparación, que representa el 10% de los precursores del sabor en una taza de café. Descubre los impactos de técnicas como la Prensa Francesa, el Espresso, el Chemex y el Hario V60 en la apariencia, aroma, sabor y aceptación general del café entre catadores no entrenados. Este análisis profundo no solo revela las preferencias del consumidor, sino que también ofrece valiosas lecciones para empresarios cafeteros sobre cómo adaptar estas percepciones a la experiencia del cliente, mejorando las ventas y la fidelidad en la industria del café Instagram: http://instagram.com/cafelavaive/ Web: https://lavaive.com/

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