# ¿Cómo catar café como un profesional? \| Ep. 238

Episodio de [Café, el podcast de Lavaive](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-el-podcast-de-lavaive), de LAVAIVE.

- Publicado: 17 de julio de 2024
- Duración: 15 min
- Temporada 1, episodio 238
- Audio: https://anchor.fm/s/ed938288/podcast/play/89313547/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-6-17%2F383325574-44100-2-a75801f8aec46.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-el-podcast-de-lavaive/episodio/2964417-como-catar-cafe-como-un-profesional-ep-238

## Sobre este episodio

En este episodio de "Café el Podcast de Lavaive", abordamos los parámetros esenciales para una evaluación sensorial del café precisa y profesional. Discutimos la importancia de tener un protocolo definido y los elementos no negociables que debemos tener en nuestro laboratorio, como tostadoras, colorímetros y balanzas. También exploramos la preparación previa a la cata, incluyendo la curva de tueste y el proceso de desgasificación. Explicamos detalladamente el proceso de cata, desde la proporción adecuada de café y agua hasta la evaluación de la fragancia y la formación de la costra en la taza. Finalmente, destacamos la importancia de mantener un rigor en el procedimiento para asegurar resultados homogéneos y evitar la contaminación cruzada. Si quieren elevar sus habilidades y obtener mejores resultados en sus empresas de café, no duden en contactarnos para recibir asesoría personalizada de Lavaive. Compartamos conocimientos y experiencias. ¡Los esperamos en nuestras redes sociales y en nuestra plataforma! Instagram: http://instagram.com/cafelavaive/ Web: https://lavaive.com/

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