# ¿Por qué a unos el café les sabe más amargo que a otros? \| Ep. 534

Episodio de [Café, el podcast de Lavaive](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-el-podcast-de-lavaive), de LAVAIVE.

- Publicado: 5 de junio de 2025
- Duración: 8 min
- Temporada 2, episodio 534
- Audio: https://anchor.fm/s/ed938288/podcast/play/103682731/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-5-5%2F401602677-44100-2-a21370a655452.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-el-podcast-de-lavaive/episodio/2964121-por-que-a-unos-el-cafe-les-sabe-mas-amargo-que-a-otros-ep-534

## Sobre este episodio

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/¿Alguna vez te has preguntado por qué a algunas personas el café les sabe más amargo que a otras? En este episodio exploramos una verdad poco conocida pero fundamental para quienes trabajamos en la industria: el sabor del café no depende solo del grano, sino también de la genética de quien lo prueba.Hablamos sobre los hallazgos científicos más recientes que explican cómo nuestros genes —especialmente los receptores TAS2R43 y TAS2R46— determinan la percepción del amargor. Además, analizamos qué implicaciones tiene esto para los negocios de café, el diseño de experiencias sensoriales y las estrategias de producto.Porque si queremos conectar con nuestros clientes, primero tenemos que entender cómo perciben el café.☕ ¿Y tú? Has notado diferencias entre cómo otros perciben el mismo café que tú? Escríbenos, nos encantaría leerte.

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