# EP11. Un Platillo sabe Mejor Cuando Conoces su Historia \| Jorge Urzúa Documentalista Gastronómico

Episodio de [Buenas Ideas! Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/buenas-ideas-podcast), de Liliana Barajas.

- Publicado: 12 de diciembre de 2025
- Duración: 1 h 14 min
- Temporada 1, episodio 11
- Audio: https://anchor.fm/s/fab70b60/podcast/play/112521830/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-11-12%2F414242610-44100-2-6cd48fa79812f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/buenas-ideas-podcast/episodio/5329686-ep11-un-platillo-sabe-mejor-cuando-conoces-su-historia-jorge-urzua-gastronomico

## Sobre este episodio

Descubre la mente detrás de @TGtourgourmet el proyecto que ha puesto a Guadalajara en el mapa gastronómico desde una mirada honesta, sensible y profundamente creativa. En este episodio, Jorge Urzúa revela cómo documenta la cultura culinaria de la ciudad, por qué la comida necesita ser contada y qué hace que un platillo pase de ordinario a extraordinario. Hablamos de creatividad, pasión, autenticidad, storytelling gastronómico y del papel del creador como puente entre los sabores y las personas. Si amas comer, crear, emprender o contar historias… este episodio te va a abrir el apetito creativo.

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