# 3X03 NUTRICIÓN: el veneno está en la dosis

Episodio de [Brainfulness](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/brainfulness), de Dra. Lady Ladino / Dr. Juan Gómez Hoyos.

- Publicado: 29 de julio de 2025
- Duración: 1 h 29 min
- Temporada 3, episodio 3
- Audio: https://anchor.fm/s/f9ca8948/podcast/play/105908214/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-6-28%2F404703683-44100-2-68f3e1540fd8.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/brainfulness/episodio/1795715-3x03-nutricion-el-veneno-esta-en-la-dosis

## Sobre este episodio

En un mundo lleno de información contradictoria sobre qué comer, te traemos claridad. Junto al experto Carlos Lezama, desafiamos las creencias populares sobre alimentos "buenos" y "malos", desde los lácteos hasta el aguacate. Decodificamos la evidencia científica detrás de las dietas más famosas (carnívora, keto, vegana, etc) y te damos respuestas directas a dudas sobre el azúcar, las grasas, las frutas y los suplementos. Únete para aprender a navegar el ruido informativo y a tomar decisiones basadas en ciencia, no en titulares. Enlaces a redes sociales de Carlos Lezama: @karloslezama @atlasnutrition Enlaces a nuestras redes sociales: Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@brainfulness.life⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@ladoctoraneuro⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Youtube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@brainfulness⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Página web ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.brainfulness.life⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⏰ Secciones : (00:00) Intro (02:31) Controversias en alimentación (04:55) Dietas: cetogénica, carnívora, vegana, vegetariana, paleolítica, mediterránea, OMAD (09:10) Restricción calórica: el ayuno intermitente (17:02) Las grasas saturadas y el riesgo cardiovascular (23:30) Los aceites: el nuevo enemigo (35:17) Lácteos: ¿fuente de inflamación? (42:30) Carnes rojas: ¿proteína saludable? (46:45) Ultraprocesados: pobre valor nutricional y baja saciedad (50:12) Suplementos: ¿cuando son necesarios? (58:20) Carbohidrato: el Rey de la controversia (1:08:02) La fibra, tránsito intestinal y microbiota (1:15:05) Agua y electrolitos: sedentarios vs atletas (1:22:32) La importancia del respaldo científico El contenido de Brainfulness Podcast es educativo y no reemplaza el consejo de un profesional de la salud. Para cualquier condición médica, por favor, consulta a tu médico.

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