# Bitácora Antropológica T3: E13 Del Tecuitlatl a la espirulina. Con Rodolfo Hérnadez y Alejandro Pineda

Episodio de [Bitácora Antropológica.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bitacora-antropologica), de etnografía estudio.

- Publicado: 4 de enero de 2022
- Duración: 22 min
- Temporada 3, episodio 13
- Audio: https://anchor.fm/s/1adfefac/podcast/play/45433932/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2021-11-29%2F878df5c8-ab13-5dad-5b09-118d96070338.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bitacora-antropologica/episodio/7682466-bitacora-antropologica-t3-e13-del-tecuitlatl-a-la-espirulina-con-rodolfo-y

## Sobre este episodio

2ª parte de El concepto de región en la ciénaga de San Juan, pero ahora con productores de tecuitlatl o espirulina un producto ancestral y con alto contenido nutricional, endémico del lago salado de Texcoco. Las tierras del ejido de Ixtapan cuentan con las elementos físicos, químicos y biológicos para que se produzca esta cianobacteria. Otra forma de adaptación al medio ambiente que han hecho y heredado los habitantes de la cuenca.

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