# Bistronomie \| Episodio 1: La tradición gastronómica del Día de Muertos con Ricardo Muñoz Zurita

Episodio de [Bistronomie](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie), de El Economista Podcasts.

- Publicado: 23 de octubre de 2025
- Duración: 42 min
- Audio: https://anchor.fm/s/10ad47924/podcast/play/110129488/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-23%2F409861266-44100-2-53e95ff4407a9.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272624-bistronomie-episodio-1-la-tradicion-gastronomica-del-dia-de-muertos-con-ricardo

## Sobre este episodio

En este primer episodio de Bistronomie, conversamos con el chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita, una de las voces más respetadas de la cocina mexicana. Junto a él exploramos la historia y el sincretismo gastronómico del Día de Muertos, desde sus raíces prehispánicas hasta las transformaciones actuales en la mesa mexicana. También analizamos la industria detrás del Pan de Muerto, su impacto económico y cultural, y compartimos recomendaciones de los panes más deliciosos de la Ciudad de México para disfrutar esta temporada.

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