# Temp. 2 Ep.4 \| Triana Café Gourmet: la barra que conquistó a los grandes chefs

Episodio de [Bistronomie](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie), de El Economista Podcasts.

- Publicado: 20 de julio de 2026
- Duración: 22 min
- Audio: https://anchor.fm/s/10ad47924/podcast/play/123092169/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-6-20%2F428306502-44100-2-3997f27cc0ed8.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272614-temp-2-ep-4-triana-cafe-gourmet-la-barra-que-conquisto-a-los-grandes-chefs

## Sobre este episodio

Pablo “Triana”, fundador de Triana Café Gourmet, habla sobre la historia del pequeño local del Mercado de San Juan que ha recibido a chefs como René Redzepi, Pía León, Virgilio Martínez, Enrique Olvera, los hermanos Roca y Carlos Gaytán.

Anterior: [Temp. 2 Ep.3 \| Arrocería Victoria: Lujo gastronómico desde el Mercado de San Juan](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272615-temp-2-ep-3-arroceria-victoria-lujo-gastronomico-desde-el-mercado-de-san-juan)
Siguiente: [Temp. 2 Ep.5 \|Día Internacional de la Cerveza: Francisco Castellanos y el auge de la cerveza artesanal mexicana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272613-temp-2-ep-5-dia-internacional-de-la-cerveza-francisco-castellanos-y-el-auge-de)

## Últimos episodios de Bistronomie

- [Temp. 2 Ep. 10 Ehden: el legado libanés que echó raíces en el Centro Histórico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272608-temp-2-ep-10-ehden-el-legado-libanes-que-echo-raices-en-el-centro-historico) · 12 de octubre de 2026 · 53 min
- [Temp.2 Ep. 9 Abue Angie: qué hay detrás de su éxito en redes sociales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272609-temp-2-ep-9-abue-angie-que-hay-detras-de-su-exito-en-redes-sociales) · 29 de septiembre de 2026 · 57 min
- [Temp. 2 Ep.8 \| Fonda Margarita: una cocina con memoria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272610-temp-2-ep-8-fonda-margarita-una-cocina-con-memoria) · 14 de septiembre de 2026 · 29 min
- [Temp. 2 Ep.7 \| Los Consentidos del Barrio: tacos al carbón](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272611-temp-2-ep-7-los-consentidos-del-barrio-tacos-al-carbon) · 31 de agosto de 2026 · 27 min
- [Temp. 2 Ep.6 \| McDonald’s por dentro: así opera una de las cadenas más grandes del mundo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272612-temp-2-ep-6-mcdonalds-por-dentro-asi-opera-una-de-las-cadenas-mas-grandes-del) · 17 de agosto de 2026 · 59 min