# Bistronomie Podcast en español de El Economista Podcasts. Ficha de Escuchario: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie ## Sobre el podcast Bistronomie con Miriam Lira y Diego López , es un espacio donde la gastronomía se encuentra con la historia, la cultura y la investigación. Cada episodio reúne a chefs, expertos y apasionados de la cocina para explorar los sabores, tradiciones e historias detrás de los platillos mexicanos e internacionales. Desde recetas emblemáticas hasta análisis de la industria alimentaria, Bistronomie celebra la comida como un reflejo de identidad, creatividad y patrimonio cultural. ## Datos - Estado: Activo - Episodios: 17 - Primer episodio: 23 de octubre de 2025 - Último episodio: 12 de octubre de 2026 - Ritmo de publicación: 1,4 al mes - Duración habitual: 40 min - Temáticas: Espacio y astronomía, Historia, Noticias - País: México - Índice Escuchario: 12,3 sobre 100 ## Evolución - Episodios publicados por mes: 17 episodios en los últimos 24 meses; el mes con más fue ago 26 (3). ## Dónde escucharlo - Spotify: https://podcasters.spotify.com/pod/show/topoyraton6 - iVoox: https://www.ivoox.com/podcast-bistronomie_sq_f12852682_1.html - Web oficial: https://podcasters.spotify.com/pod/show/topoyraton6 - RSS: https://anchor.fm/s/10ad47924/podcast/rss ## Últimos episodios - [Temp. 2 Ep. 10 Ehden: el legado libanés que echó raíces en el Centro Histórico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272608-temp-2-ep-10-ehden-el-legado-libanes-que-echo-raices-en-el-centro-historico) · 12 de octubre de 2026 · 53 min: En este episodio de Bistronomie conversamos con Luis Manuel Ruiz Harfuch, propietario de Ehden, sobre la historia de uno de los restaurantes libaneses con mayor tradición en México y América Latina, y sobre una cocina… - [Temp.2 Ep. 9 Abue Angie: qué hay detrás de su éxito en redes sociales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272609-temp-2-ep-9-abue-angie-que-hay-detras-de-su-exito-en-redes-sociales) · 29 de septiembre de 2026 · 57 min: ¿Qué hace que una receta pase de la cocina de casa a convertirse en un fenómeno digital? En este episodio de Bistronomie conversamos con Abue Angie y su hija, Alby García, sobre la historia detrás de uno de los… - [Temp. 2 Ep.8 \| Fonda Margarita: una cocina con memoria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272610-temp-2-ep-8-fonda-margarita-una-cocina-con-memoria) · 14 de septiembre de 2026 · 29 min: En este episodio de Bistronomie conversamos con Mariana Castillo, mayora de la Fonda Margarita y nieta de Margarita Lugo de Castillo, fundadora de Fonda Margarita en 1948, para conocer la historia de este emblemático… - [Temp. 2 Ep.7 \| Los Consentidos del Barrio: tacos al carbón](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272611-temp-2-ep-7-los-consentidos-del-barrio-tacos-al-carbon) · 31 de agosto de 2026 · 27 min: En este episodio de Bistronomie conversamos con Moisés García, socio de Los Consentidos del Barrio, sobre el origen de esta taquería y todo lo que hay detrás de un buen taco al carbón. Hablamos del manejo del fuego, la… - [Temp. 2 Ep.6 \| McDonald’s por dentro: así opera una de las cadenas más grandes del mundo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272612-temp-2-ep-6-mcdonalds-por-dentro-asi-opera-una-de-las-cadenas-mas-grandes-del) · 17 de agosto de 2026 · 59 min: ¿Qué se necesita para que una hamburguesa tenga el mismo sabor, tamaño y calidad en miles de restaurantes? En este episodio de Bistronomie analizamos la operación detrás de McDonald’s: desde la organización y la… - [Temp. 2 Ep.5 \|Día Internacional de la Cerveza: Francisco Castellanos y el auge de la cerveza artesanal mexicana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272613-temp-2-ep-5-dia-internacional-de-la-cerveza-francisco-castellanos-y-el-auge-de) · 3 de agosto de 2026 · 40 min: ¿Por qué la cerveza artesanal sigue ganando terreno en México? ¿Qué distingue a una cerveza bien hecha y hacia dónde se dirige una industria que hoy apuesta por la identidad, la calidad y la innovación?En este episodio… - [Temp. 2 Ep.4 \| Triana Café Gourmet: la barra que conquistó a los grandes chefs](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272614-temp-2-ep-4-triana-cafe-gourmet-la-barra-que-conquisto-a-los-grandes-chefs) · 20 de julio de 2026 · 22 min: Pablo “Triana”, fundador de Triana Café Gourmet, habla sobre la historia del pequeño local del Mercado de San Juan que ha recibido a chefs como René Redzepi, Pía León, Virgilio Martínez, Enrique Olvera, los hermanos… - [Temp. 2 Ep.3 \| Arrocería Victoria: Lujo gastronómico desde el Mercado de San Juan](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272615-temp-2-ep-3-arroceria-victoria-lujo-gastronomico-desde-el-mercado-de-san-juan) · 6 de julio de 2026 · 40 min: Manuel Victoria, Elizabeth Delgado y Ursulino Rueda, chefs de Arrocería Victoria, hablan sobre los retos de ofrecer platillos gourmet dentro del Mercado de San Juan y construir una experiencia gastronómica cercana… - [Temp. 2 Ep. 1 \| Las cantinas se preparan para el Mundial 2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodio/6272616-temp-2-ep-1-las-cantinas-se-preparan-para-el-mundial-2026) · 8 de junio de 2026 · 56 min: El Mundial está por comenzar y las cantinas mexicanas ya están calentando motores. 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Un cierre a la altura de El Celler de Can Roca, uno de los… Todos los episodios: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bistronomie/episodios ## Quién lo hace - El Economista Podcasts ## Podcasts parecidos - [Espías: clave secreta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/espias-clave-secreta), de Onda Cero Podcast - [ROCA PROJECT](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/roca-project), de Carlos Roca - [La Rosa de los Vientos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-rosa-de-los-vientos), de OndaCero - [Curiosidades de la Historia National Geographic](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/curiosidades-de-la-historia-national-geographic), de National Geographic España - [La Hora de Miguel Ángel](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-hora-de-miguel-angel-5695436), de Radio Intereconomía - [SER Historia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/ser-historia), de Cadena SER --- Datos del feed RSS público y de plataformas públicas. 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