# Todas las ventajas del aceite de oliva

Episodio de [Biotecnología Capital](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/biotecnologia-capital), de Capital Radio.

- Publicado: 15 de enero de 2026
- Duración: 27 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/69464700/6969eaafd846ca316328f68f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/biotecnologia-capital/episodio/1516605-todas-las-ventajas-del-aceite-de-oliva

## Sobre este episodio

Javier Sánchez Perona, científico del Instituto de la Grasa del CSIC y profesor en la Universidad Pablo de Olavide, y autor de "El aceite de oliva y la salud", explica todos los beneficios del aceite de oliva, destacando su clasificación como el más saludable del mundo. Javier explica el proceso de investigación que llevó a esta conclusión, incluyendo un estudio que clasifica 32 tipos de aceites.

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