# Ciencia, cocina y salud cognitiva con Esther Schiffman

Episodio de [Bien Comer](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bien-comer), de Exile.

- Publicado: 4 de marzo de 2026
- Duración: 33 min
- Episodio 318
- Audio: https://anchor.fm/s/10b5cd044/podcast/play/116155410/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-1-27%2F418971493-44100-2-bd06921685353.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bien-comer/episodio/13802893-ciencia-cocina-y-salud-cognitiva-con-esther-schiffman

## Sobre este episodio

¿Sabías que lo que pones en tu plato puede ser una herramienta clave para gestionar el estrés? En este episodio de Bien comer, platico con la nutrióloga Esther Schiffman sobre una de las frutas más versátiles y funcionales: la pera. Exploramos a fondo cómo sus micronutrientes impactan directamente en nuestra función cognitiva y por qué se ha convertido en un pilar del self care moderno. No se trata solo de fibra; hablamos de antioxidantes, hidratación y esa conexión vital entre nuestro sistema digestivo y nuestro estado de ánimo. Además, te compartimos las tendencias culinarias más actuales para integrar la pera en recetas prácticas, desde toasts gourmet hasta opciones rápidas en air fryer . En este episodio aprenderás: Los beneficios neuroprotectores de los flavonoides de la pera. Cómo el consumo de fruta entera ayuda a regular la ansiedad. Tips prácticos para elegir la pera perfecta y disfrutarla en platos dulces o salados. REDES: https://www.instagram.com/peras_usa/ https://www.instagram.com/nutriologaesthers/ DISCLAIMER Las opiniones expresadas en este canal no pretenden sustituir en ningún caso la asesoría personalizada de un profesional. EL BIEN COMER genera contenido con fines educativos, no terapéuticos. Este canal queda exento de responsabilidad por la manera en que se utilice la información aquí proporcionada. Todas las opiniones son a título personal. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

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