# COMO SE HACE LA CERVEZA ARTESANAL REPUBLICA DOMINICANA

Episodio de [Behind The Cook](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/behind-the-cook), de Elis Martin Cook.

- Publicado: 15 de septiembre de 2025
- Duración: 40 min
- Audio: https://anchor.fm/s/103b91ce4/podcast/play/108327974/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-15%2F407545955-44100-2-bfbecae1458aa.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/behind-the-cook/episodio/6906545-como-se-hace-la-cerveza-artesanal-republica-dominicana

## Sobre este episodio

En este episodio nos adentramos en el apasionante mundo de la cerveza artesanal en República Dominicana, recorriendo tres cervecerías locales en Santiago: Brasserie Elan, Alba Brewing y Cervecería Estrella. Conversamos con sus fundadores sobre las motivaciones detrás de su oficio, el proceso de elaboración, los ingredientes que usan y cómo el consumidor dominicano está evolucionando hacia una mayor apertura de sabores. Se desmontan mitos sobre el consumo de cervezas claras y comerciales, y se explica cómo la cerveza artesanal no solo es un producto distinto, sino una experiencia personal, con recetas únicas, notas aromáticas variadas y un propósito detrás de cada fermentación.También se exploran las barreras estructurales del sector, como los impuestos desproporcionados, la complejidad del envasado y los candados fiscales de la DGI que controlan cada tanque de producción. A pesar de estas limitaciones, los cerveceros destacan el valor de la comunidad, el apoyo mutuo y la pasión como motores de crecimiento. Finalmente, conocemos los detalles técnicos del proceso: molienda, maceración, fermentación, embotellado y cómo se define el margen de ganancia de cada cerveza. Este episodio ofrece una mirada transparente y educativa sobre cómo se construye una marca cervecera artesanal dominicana desde cero, con creatividad, ciencia y mucho sabor.

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