# Leonor Espinosa: Cocina, cultura y realismo mágico

Episodio de [BBVA Aprendemos juntos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bbva-aprendemos-juntos), de BBVA Podcast.

- Publicado: 18 de agosto de 2025
- Duración: 59 min
- Temporada 2, episodio 230
- Audio: https://traffic.libsyn.com/secure/bbvacom/BBVA__Aprendemos_Juntos_-_Leonor_Espinosa.mp3?dest-id=631374
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bbva-aprendemos-juntos/episodio/1228047-leonor-espinosa-cocina-cultura-y-realismo-magico

## Sobre este episodio

Reconocida como la "Mejor Chef Femenina del Mundo" por The World's 50 Best Restaurants en 2022, Espinoza representa una forma de entender la gastronomía como memoria, identidad y derecho. En su cocina confluyen arte, ciencia y tradición. Cada plato que crea es para ella también un relato. Sobre la selva, el mar, los pueblos indígenas o las mujeres campesinas. Para ella, cocinar es una manera de contar quiénes somos y hacia dónde queremos ir. Considerada una de las chefs más influyentes de América Latina, Leonor Espinoza ha hecho de la cocina un acto cultural y sensorial. Su propuesta culinaria exalta los sabores autóctonos de Colombia, reivindica saberes ancestrales, prácticas sostenibles y la biodiversidad del territorio. Con Leo Cocina y Cacao, y la Fundación Funleo, ha impulsado un modelo de cocina con propósito que genera transformación social a través del respeto a las comunidades y sus ingredientes.

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