E31 Análisis de la composición química del cacao en México
Sobre este episodio
La Dra. Carolina Hernández Hernández, Profesora Investigadora del Instituto Nacional Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias INIFAP nos habla sobre el análisis de la composición química del cacao, la extracción y el estudio de compuestos antioxidantes en genotipos del Banco de Germoplasma de México.