# Tamales de origen ancestral en Tabasco

Episodio de [Autores UJAT](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/autores-ujat), de Ciencia y Tecnología UJAT.

- Publicado: 19 de agosto de 2026
- Duración: 26 min
- Temporada 2, episodio 4
- Audio: https://anchor.fm/s/4b2caac4/podcast/play/124398207/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-7-18%2F1fb0a91e-650a-295a-70e4-907f5e90eae3.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/autores-ujat/episodio/1537079-tamales-de-origen-ancestral-en-tabasco

## Sobre este episodio

En este episodio, la Dra. Lourdes Baeza Mendoza, profesora investigadora de la UJAT, nos habla sobre la importancia de los tamales como parte de la memoria, la tradición y la identidad cultural de Tabasco.A través de su investigación y del libro que publicó en colaboración con diversos profesores de la UJAT, se presenta un registro de los nombres de los tamales que forman parte de la gastronomía de los 17 municipios del estado, así como un acercamiento a las formas tradicionales de su preparación. 🌿🥬🌽🥩 Podcast #𝗔𝘂𝘁𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗨𝗝𝗔𝗧 📖🎙📲🎚Libro: 𝐏𝐞𝐫𝐦𝐚𝐧𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐝𝐞 𝐭𝐚𝐦𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐨𝐫𝐢𝐠𝐞𝐧 𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚𝐥 𝐞𝐧 𝐞𝐥 𝐄𝐝𝐞́𝐧 𝐓𝐚𝐛𝐚𝐬𝐪𝐮𝐞𝐧̃𝐨 🫔📚📖 ✅ Descarga gratis este libro en: https://doi.org/10.19136/ptoa.221024.277

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